Recettes avec résidus de coco

[JBG]

Bonjour, j'ai recommencé à faire du lait de coco maison avec de la noix de coco râpée. Ensuite j'ai dû mal à voir comment utiliser les résidus, car apparemment ce n'est pas comme les autres okara, puisque ces résidus-là pompent beaucoup d'eau. J'ai vu quelques recettes avec de toutes petites doses de résidus de coco (donc ça ne permet pas de consommer les grosses réserves de résidus qui restent après avoir fait deux litres de lait de coco) ou alors des recettes assez compliquées. Est-ce que quelqu'un a trouvé des astuces intéressantes pour pouvoir s'en servir ?

[Collette]

J'ai acheté deux noix de coco chez GdF.., je leur ai demandé s'ils assuraient le service après-vente : les noix attendent toujours.
Donc je suis preneuse pour tout renseignement pour savoir comment ouvrir et comment utiliser ces noix de coco

[Laurette]

GdF = Gaz de France ???!!!!! :noel6:
Des noix de coco chez Gaz de France, c'est nouveau ça ??!! "Comme c'est étrange....!!"
Faut que tu nous expliques, Collette !

[Collette]

C'est Grand Frais, peut-être que Gaz de France vendra un jour des légumes!!
Vous n'en avez peut-être pas dans toutes les régions!

[Laurette]

:noel6: :noel6:
Si, bien sûr je connais !! (Le D était peut-être en trop, c'est ce qui m'a tout de suite fait penser à gdf !)
J'avais vraiment envie de trouver un motif de rire !!!!

[marya]

st-ce que quelqu'un a trouvé des astuces intéressantes pour pouvoir s'en servir ?

Tu mélanges ces résidus avec du blanc d'oeuf, sucre en poudre, tu fais des boulettes, que tu cuis
à feu doux dans le four.
commences par une petite quantité pour voir ce que ça donne.

[anonyme12]

Tu mélanges ces résidus avec du blanc d'oeuf, sucre en poudre, tu fais des boulettes, que tu cuis
à feu doux dans le four.
commences par une petite quantité pour voir ce que ça donne.

autant vous flinguer tout de suite: c'est la pire crasse qui soit. Le corps ne peut pas éliminer (glycation).
Blanc d’œuf + sucre = véritable saloperie
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p263063" onclick="window.open(this.href);return false;

PS: Si c'est une fois, en collation, chez une copine, à qui vous avez offert des meringues pour les fêtes de fin d'année, ça passe. Elle avait qu'à pas faire du gringue à votre petit copain, na!

[JBG]

Merci de vos réponses et de l'humour ! Vous avez raison, il en faut sans modération. En tout cas c'est-ce qui me dit mon ananas fraîchement cueilli à l'hôtel des impôts !

Merci marya et c'est noté Nestor. Les résidus, pour l'instant on en a fait de la farine de coco et on en met par petites doses sur des pains et cookies à la farine de riz et sarrasin. Je me sers aussi des résidus tels quels dans une sorte de préparation pour le goûter, accompagnés de lait de coco maison, raisin secs ou miel, graines de sésame (je vais peut-être y ajouter des graines de chanvre maintenant) et quelques fois du cacao en poudre. Mais c'est probablement une aberration nutritionnellement, non ?

Collette, pour ouvrir une noix de coco il faut d'abord creuser deux des trous "naturels" de la noix pour récupérer l'eau de coco. Ensuite on tape patiemment tout autour de "l'équateur" de la noix jusqu'à ce qu'on arrive à la fêler. On peut bien sûr manger la chair telle quelle, moi je me suis amusé une fois à la décortiquer, la râper et en faire du lait de coco. Ensuite tu te retrouveras comme moi à te demander quoi faire avec tes résidus ! :noel6:

Cela prend pas mal de temps, alors je fais maintenant mon lait de coco avec de la noix de coco déjà râpée. Dans un cas comme dans l'autre, voici comment faire le lait de coco avec de la noix de coco râpée : https://www.youtube.com/watch?v=ud_mJiMn0sA[/video]

L'avantage de faire son lait de coco c'est aussi que le matin tu trouves dans ton lait au frigo une couche solidifiée que tu peux récupérer pour t'en servir comme beurre/huile de coco. Très pratique car c'est horriblement cher d'en acheter !

[Collette]

Merci JBG, je vais essayer comme tu l'explique bien.

[manon]

Sincèrement merci JBG..

J'ai un paquet en souffrance dans le placard , dès que je pourrai l'utiliser , je me concocterai des jus de coco , en pensant à toi...Et à tous ceux de l'Appart' et de son intérêt car je ne connaissais pas ..Et cela sera plus économique

[JBG]

Ça me fait très plaisir, d'habitude je congestionne le forum avec des tonnes de questions et pour une fois je peux vous apporter quelque chose en retour !

[kate]

Bonsoir
Collette , voici une vidéo pour couper facilement une noix de coco.
quand a moi , je vais tester dès demain ,
la recette de lait de coco , cette fois
avec de l'eau chaude.
parce que cela n'a rien donnée avec de l'eau froide.

[kate]

https://www.youtube.com/watch?v=XNRTqvl1s7M[/video]
https://www.youtube.com/watch?v=XNRTqvl1s7M" onclick="window.open(this.href);return false;

OOOPS VOICI
LE LIEN VIDEO

[Collette]

Merci pour la vidéo, Kate. Il faut peut-être prendre des gants pour éviter de déraper avec le couteau sur la main : du boudin à la noix de coco c'est pas très extra!!!

[anonyme12]

je prends un gros tournevis (+/ 7 mm de large) et un marteau pour faciliter l'introduction dans 2 des trois yeux supérieurs.
Je pose la noix sur le coin de la planche à découper (dépression) afin qu'elle soit stable.
je vide ensuite le liquide dans un bol.
Puis je sors avec la noix accrochée au bout du tournevis et je tape ou tapote sur le trottoir, jusqu'à ce que j'entende le bruit caractéristique du fendillement sur le pourtour...