J'ai attaqué hier soir après avoir fait quelques rangements dans les placards et le frigo : des parties avec gluten et laitage et des parties sans..... Ca m'a permis de voir qu'il reste beaucoup de possibilité de cuisiner sans laitages et sans gluten et je me suis lancée...après avoir fait quelques courses selon vos indications. Voilà, pour le moment, c'est plutôt facile.... j'ai décidé de le prendre comme un avantage pour moi plutôt que comme une frustration. Mais bon, cela fait 24 h et bien sûr je sais que ça n'est pas gagné ! J'ai déjà testé une recette, celle de la quiche sans pâtes, sympa.... et à midi au restaurant c'était épique avec une serveuse qui refusait d'apporter tout changement au menu (c'était un repas imposé, dans un groupe de travail de 25 personnes) et bêtement je n'ai pas pensé à avertir la serveuse à mon arrivée à 11H30... ce qui leur aurait permis de réagir. Finalement tout s'est bien passé. J'ai refusé les bouchées à la reine, obtenue quelques feuilles de salades à la place du gratin dauphinois et de la tomate à la provençale. Finalement à la fin elle m'a proposé une salade de fruit pour remplacer la pâtisserie.
Mon conjoint quant à lui préfère être progressif et comme première étape arrête les laitages et me soutient dans la mesure où il accepte les menus sans râler. Il est un peu inquiet sur le côté désocialisation....
Le changement n'est pas si important que ça pour nous car déjà on ne consommait quasiment pas de produits manufacturés.... Mais lui est un gros mangeur de pain et de fromage... c'est ce qui lui parait le plus dur. Pour moi, c'est le fromage et les pâtes (nouilles ou à tarte) et les tartines du matin. Cependant, ce matin j'ai fait une crêpe avec différentes farines, oeuf et lait de soja et c'était parfait.... le pain ne m'a pas manqué, et même au restaurant à midi je n'ai pas regretté mon choix. Je suis confiante donc et je vous remercie encore de votre accueil généreux. J'en profite pour vous assurer de mon soutien car en parcourant le forum je me rends compte que vos pathologies sont parfois un peu raides à vivre. Bon courage et merci.
PS : n'hésitez pas à déplacer mon message si je ne l'ai pas posté au bon endroit.
