cherche recette gateaux sans farine

[86ghislaine]

Bonjour : je cherche des recettes ( si possible faciles ) de gateaux sans farine . merci !

[anonyme12]

Bonjour : je cherche des recettes ( si possible faciles ) de gateaux sans farine . merci !

Il faudra alors partir sur une base de poudre d'amande ou de "farine" de coco
Cake amande coco sans farine
http://www.lafaimdesdelices.fr/pain-vie ... x-de-coco/" onclick="window.open(this.href);return false; Tiré de «The gluten free almond flour cookbook" d’Elana Pantry
Non testé.

Ingrédients:
• 180g d'amandes en poudre
• 10g de noix de coco en poudre
• 80g d'huile de coco
• 10g de levure chimique sans gluten
• 5 œufs
• 1 pincée de sel
• 1cs de miel
• 1cs de vinaigre de pommes
Dans la recette originale, des graines de Psyllium (en réalité des téguments / enveloppes) permettent plus de moelleux au gâteau, mais pas toujours présentes en magasin. => Fiber husk ou Psyllium Husk). ½ càc par 500 g de farine dans les pains. On peut remplacer par de la gomme de xanthane, voire de gomme de guar.
Déroulement de la recette:
• Mélanger dans un grand récipient la poudre d'amandes, la noix de coco, le sel et la levure
• Ajouter les œufs, le miel, le vinaigre et l'huile de coco légèrement réchauffée pour la rendre liquide
• Verser la pâte dans un moule à cake
• Cuire 30 minutes à 180°C

[anonyme12]

Muffins sans farine au citron et orange, poudre amandes
http://recettes-gastroplastie.blogspot. ... range.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Non testé.
Ingredients :
• 4 œufs
• 100g de poudre d'amandes
• 1 cc de levure
• 100 ml d’huile
• 100g de sucre en poudre ou substitut préféré
• 50g de chapelure souchet
• 1 citron bio
• 1 orange bio
• 1 pincée de cannelle
Pour le sirop facultatif : jus d'un citron, jus d'une 1/2 orange et 10 g de sucre ou substitut préféré

Préparation :
• Préchauffez le four à 170°.
• Commencez par mélanger toutes les poudres (chapelure, sucre, levure, amandes)
• Râper les zests de citron et orange le plus finement possible, et sans approcher la peau blanche des fruits, où se situe toute l'amertume !
• Battez ensuite les œufs en omelette avec l'huile, et incorporez progressivement ce mélange dans les poudres, tout en fouettant.
• Dans un moule à cake ou moule à muffins, versez-y la préparation.
• Enfournez pour environ 40mn pour le moule à cake, entre 10 et 15 min pour les petits moules à muffins (vérifiez avec la pointe d'un couteau).

Vous pouvez faire un sirop avec le jus d'un citron, 1/2 orange, sucre ou substitut cuisson. Faire chauffer jusqu'à qu'il épaississe un peu et le verser sur le gâteau encore tiède.
Laisser refroidir pour déguster.

[anonyme12]

Muffins sans farine au chocolat (sans gluten et sans lait)
non testé
Les ingrédients:
- 30 g de protéines de chanvre ou 2 càs de chanvre décortiqué
- 1/2 c.c. de levure sans gluten
- 1 pincée de stévia ou xylitol
- 1 càs de cacao Van Houten (non sucré)
25 g Pépites de chocolat ou 10 noisettes concassées

- 2 œufs dont les blancs battus en neige
- 25 ml de lait de coco crémeux

Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l'aide d'un fouet.
Garnir des moules en silicone individuels aux 2/3
Faire cuire 25 - 30 minutes à 170 °C
Les muffins doivent être moelleux, surveillez leur cuisson !
C'est prêt !

[Collette]

Celle-ci, en diminuant le sucre :
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 16377.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Collette]

Une autre de Nestor :
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 18645.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[sansan973]

Gâteau à l'orange : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 19575.html

[86ghislaine]

un grand grand merci pour votre réactivité ! celà fait chaud au coeur !

[athéna]

coucou !

tu as le clafouti aussi qui peut se faire avec peu de farine ou pas du tout en remplaçant par de la poudre d'amande. C'est de saison

[anonyme12]

coucou !

tu as le clafouti aussi qui peut se faire avec peu de farine ou pas du tout en remplaçant par de la poudre d'amande. C'est de saison

500 g de cerises,
2 oeufs,
75 g de sucre,
100 g de poudre d'amande,
35 cl de lait d'amande (ou autre)
2 cuillères à soupe de fécule (arrow root)

NB: Non testé.
Si on veut que ce soit plus solide, on ajoute 1 càc de gomme de guar.
Se "mange" à la grosse cuiller, pas en découpant des parts au couteau.