"clafouti" aux cerises sans sucre ajouté

[athéna]

Une autre recette sans sucre sans laitage sans gluten !
Mais que reste t-il ?

De bonnes cerises du jardin (deux couches selon votre moule)
4 oeufs
le zeste d'une orange
le zeste d'un citron
le jus d'une orange
3 cuillères à soupe de farine de riz
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

mettre le cuit-vapeur sur le feu (ou préchauffer le four)
mettre les cerises dans le moule
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le jus d'orange et les zestes et mélanger
ajouter la farine, le sel et le bicar en mélangeant bien
recouvrir les cerises et mettre à cuire 20 à 30 min selon épaisseur.

[valerie024]

moi je n'ai pas de cerises cette année du coup il ne me reste vraiment plus grand chose ....
j'essaierai bien avec mes brugnons dés qu'ils seront mures parceque ta recette fais envie !!

[Collette]

Valérie : c'est vrai que si, en plus, tu enlèves les cerises, ce sera dur de faire un clafoutis!
Mais on peut faire autrement avec d'autres fruits comme tes brugnons.
Je pensais qu'on pouvait aussi ajouter de la crème de coco, pour ajouter une note lipidique. Dans la recette, il y a beaucoup (trop?) de glucides.
Je n'aurai pas de cerises dans mon jardin, cette année non plus (les oiseaux sont déjà passés). Je ferai, comme toi, Valérie avec d'autres fruits.

[proserpine]

Moi aussi, ce sera clafoutis SANS cerises ! je n'ai plus d'arbre frutier chez moi, et à 5 euros le kg...

[athéna]

Oui la recette est plutôt chargée en glucides !

J'ai envie de tester de remplacer la farine de riz par de la noix de coco, je vous dirais à l'occasion !

[Collette]

Il y aussi la farine de coco, la farine fétiche de Laurette!

[Collette]

Voilà, je pensais ne pas avoir de cerises, et notre voisin nous en a données (nous faisons des échanges fréquents avec plusieurs voisins et amis, nous lui avions donné des petits pois).
Voilà la recette adaptée:
cerises : 2 couches dans mon plat
4 oeufs battus dans du lait d'amande
noix de coco râpée
un peu de sel

Four à 150° pendant 30mn environ
Pas de sucres ajoutés, ni céréales ou pseudo-céréales
Je me régale!!

[marya]

Merci Collette,

je vais tenter sans farine.
En fruits, je mets des pommes, poires
et amandes en poudre.

[bak77390]

Colette , tu aurait les quantités de lait ?

[Collette]

Bak : je fais un peu au pifomètre. Je viens de peser ma brique de lait d'amandes : environ 300ml

[bak77390]

ok mais tu ne met pas tout

[Collette]

Donc je mets des cerises :500g environ
4 œufs battus avec 300ml de lait d'amande
150g noix de coco râpé
A peu près pour les mesures, mais je fais au pifomètre car ce n'est pas une pâtisserie où les quantités sont importantes
L'avantage est qu'il n'y a pas de sucre ajouté, juste ceux des cerises, et pas de féculents, ni de pseudo-céréales

[sansan973]

Je prends note! A tester prochainement. Merci.

[bak77390]

Oula moi j'ai fait , 35gr de farine de coco , un bol de cerise , lait de coco pour avoir texture semi liquide , une banane écrasé , 2 cac de tapioca , on verra bien le tout dans un moule a cake 35min a 150

[Collette]

Ta recette a l'air appétissante aussi : tu nous diras les résultats!