pesto de plantain lancéolé

[Collette]

J'ai mangé chez des amis un pesto de plantain lancéolé. Le lien est surtout pour les photos très bien faites. Il y a du plantain dans tous les jardins.
https://dspermaculture.wordpress.com/20 ... anceolata/" onclick="window.open(this.href);return false;
Je vous donne la recette.
Les quantités sont à peu près, rien n' été pesé
une poignée de feuilles de plantain lancéolé, coupé en travers (pour couper les "fils")
une petite poignée de graines de tournesol trempées
2 gousses d'ail
un petit oignon
sel, poivre, huile d'olive
Mixer
servir dur des rondelles de radis noir, de radis rose, des petites tomates cerises coupées en deux, ou sur des feuilles de sedum spectabile : https://fr.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9dum_remarquable" onclick="window.open(this.href);return false;

Le plantain a des qualités tellement remarquables pour soigner et réparer l'intestin, qu'une amie qui a eu de la curiethérapie et les intestins brûlés, a eu comme médicament, des gélules de plantain prescrit par le CHU de Bordeaux

[Profil Supprimé]

Merci Collette
Je ne connaissais pas le Plantain Lancéolé, en effet j'en ai au jardin!

[saltarella]

Merci Colette en effet j'en ai souvent vu dans les jardins! Que de cueillette possible dans les jardins et bois quand on connait les plantes on doit avoir l'embarras du choix, ça doit être rudement intéressant! Tu pratiques ces connaissances avec un groupe c'est ça?

[Collette]

Salaterlla : oui, c'est dans le cadre d'atelier d'ethnobotanique avec un ami qui a suivi l'école de François Couplan sur deux ans, qui fait des stages payants d'un we ou d'une semaine, mais qui fait cet atelier tous les 1ers dimanches de mois, gratuitement, avec une plante différente chaque fois.
Pour les plantains dans les bois, il faut les faire cuire, car risque de échinococcose, surtout par chez toi. Dans ton jardin, pas de soucis. Il y plusieurs sortes de plantains qui ont tous, les mêmes qualités, mais le lancéolé est plus tendre. Le psyllium est fait à partir de graines d'une sorte sorte de plantain.
Quand on se fait piquer par un insecte, on prend une feuille de plantain que l'on mâche, on l'applique sur la piqûre, puis on l'avale : les réactions inflammatoires ou allergiques sont écrêtées ou diminuées.
C'est au départ, un légume, donc on peut en consommer autant qu'on en veut.

[saltarella]

Merci beaucoup pour ces explications Colette! Tu as une grande chance de suivre ces cours gratuit et merci de nous retransmettre c'est très gentil

[Flo_]

Salaterlla : oui, c'est dans le cadre d'atelier d'ethnobotanique avec un ami qui a suivi l'école de François Couplan sur deux ans...

Depuis cet été, j'ai commencé a manger des plantes sauvages (j'ai plusieurs bouquins de F. Couplan) mon objectif est d'avoir plus d'autonomie alimentaire et de meilleurs apports nutritionnels.
Tussilage, plantain, pissenlit... prunelle, églantier. Je cale une peu sur la préparation
La semaine prochaine je suis en stage 5 jours avec François Couplan, ça devrait m'aider.

Les proprètés alicaments des plantes m'intéresse également, je vais creuser le sujet.

[Collette]

Flo, tu vas passer une excellente semaine à apprendre avec François Couplan.
(entre parenthèses, d'après mon copain, il n'a pas très bon caractère, mais il suffit de le savoir et de ne pas trop plier....)
Tu pourras mettre les plantes sauvages en cuisine appétissante.
Par contre t'es-tu renseignée, s'il y avait du lait, farine, etc... pour apprêter les plantes, car c'est souvent le cas.
Tu pourrais apporter ta farine et ton lait végétal, par exemple.
Nous attendons un petit compte-rendu au fil des posts, car tu vas revenir avec des dossiers épais

[flöchen]

ça doit être très bon Colette,
perso, je suis frileuse à ramasser des trucs par terre, même les champis, j'ai peur de m'empoisonner.
je passe sûrement à côté de nouvelles saveurs, comme la soupe d'orties que je n'ai jamais osé tenter.
s'il y en avait dans mon mag bio ,j'en acheterais en toute confiance,comme les champis...

[Collette]

Flöchen, il y a certaines plantes que l'on peut confondre comme l'ail des ours, et, je crois, la colchique (en tous cas une plante toxique) on les différencie à l'odeur d'ail de l'ail des ours.
Mais l'ortie tu ne peux pas la confondre car elle pique et elle est la seule à piquer
le plantain ne ressemble à aucune autre plante, mais si tu veux les différencier, il y a dans la feuille des fil : tu tires légerement la feuille en deux, et tu verras des fils vers les nervures, c'est pour cela qu'il vaut mieux les couper en travers avant de mixer.
Il ne faut pas ramasser le long des routes (pollution) mais dans ton jardin ou dans le jardin de connaissances, d'amis, cela ne pose pas de problèmes

[Flo_]

Flo, tu vas passer une excellente semaine à apprendre avec François Couplan.
(entre parenthèses, d'après mon copain, il n'a pas très bon caractère, mais il suffit de le savoir et de ne pas trop plier....)

Je me doute bien qu'il est un peu particulier, il a passé 10 ans dans la Wilderness c'est aussi ce qui fait son charme.

Tu pourras mettre les plantes sauvages en cuisine appétissante.
Par contre t'es-tu renseignée, s'il y avait du lait, farine, etc... pour apprêter les plantes, car c'est souvent le cas.
Tu pourrais apporter ta farine et ton lait végétal, par exemple.
Nous attendons un petit compte-rendu au fil des posts, car tu vas revenir avec des dossiers épais

Oui, je le leur ai indiqué, je vais prendre 2 ,3 bricoles au cas ou...

[Collette]

Tu es une femme très organisée!!
Donc, Flo, tout devrait bien se passer. Tu vas revenir avec une autre manière de te nourrir, d'autres saveurs. Ces stages sont très enrichissants!!