j'ai testé une recette de flan sans oeufs ,c'est super bon et rapide
ma recette personnelle
=1/2 litre de lait végétal
=une pincé de sel
=1 sachet agar agar de 2gr ou 1 CC , 1 feuille de gélatine
( ou 3 feuilles de gélatines )
facultatif ,
1CC de gimgembre contre poison du sucre
1CC de curcuma colorant jaune et antioxydant
caramel: 3CS de sucres et 2CS d'eau faire bouillir ( pas Seignaleit tous ça )
on peut remplacer par du miel et 1CS de sans cuisson
une fois le caramel prêt , mettre dans les raviers
faire bouillir en mélangeant le lait , le sel , la gélatine ,
curcuma et gingembre pendant 1O minutes
'est important de bien bouillir sinon ça ne prends pas
et donc mettre au frigo 3 heures
et c'est délicieux , ça ressemble au gout des flans industriel sans additifs
ça me manquait ce flan là et là avec cette recette je peux satisfaire mes envies
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GUIDE DE PRÉPARATION : FLAN À LA GÉLATINE
4 Pers.
15 min
2 h
Pas cher
Facile
INGRÉDIENTS
400 ml de lait écrémé
3 feuilles de gélatine
au choix pour le parfum : quelques gouttes d'extrait de vanille ou de café, de la fleur d'oranger, un zeste d'orange ou de citron, 1 c. à café de cacao non sucré
Sucralose (facultatif, selon votre goût) : cet édulcorant s'utilise à chaud comme à froid
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
ÉTAPE 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide puis égouttez-les et incorporez-les dans le lait chaud.
ÉTAPE 3
Mélangez jusqu'à dissolution, ajoutez le parfum de votre choix et ajoutez éventuellement l'édulcorant.
ÉTAPE 4
Versez dans 4 ramequins et mettez au frais au moins 2h.
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