Bonjour,En quelques mots rapides, je suis une coeliaque de 52 ans. La maladie a été diagnostiquée il y a une trentaine d'années, maladie que je n'ai pas su évaluer comme il le fallait à ce moment-là... Il faut dire qu'à l'époque, c'était peu connu et certains médecins n'en avait même jamais entendu parler ! Je n'ai pas vraiment suivi de régime (mon péché mignon étant le pain, la pâte), ce d'autant que les produits sans gluten étaient absolument infâmes. Aujourd'hui, grâce à nos "supers" industriels de l'agro-alimentaire, il y a de plus en plus d'intolérants et aussi de malades. Voici donc une nouvelle manne financière à l'horizon et de ce fait, nous trouvons une palette beaucoup plus large de produits SG. Le "hic", c'est qu'il ne faut pas trop se pencher sur les ingrédients car au nom du "sans", il faut voir ce qu'il y en "en plus" !!! Tout cela pour dire que je suis déjà convaincue, depuis plusieurs années, que rien ne vaut le plus simple dans notre alimentation et qu'elle est, effectivement, la gardienne de notre santé. Depuis longtemps déjà, certains produits de base dans mes placards sont bio. Je fais cuire aussi mes légumes très souvent à la vapeur. Je faisais déjà du "Seignalet" sans le savoir
! Mon problème, c'est que la motivation est dure à trouver. Depuis quelques mois maintenant, j'ai réussi, je pense à avoir totalement évincer le blé (sauf peut être encore quelques aliments qui pourraient être juste "contaminés"). Je tente d'évincer le lait animal que j'ai remplacé sans souci par du lait de soja, d'amande et de riz, mais j'ai encore du mal à lâcher complètement le fromage et le beurre... J'avais entendu parler du régime Seignalet mais je ne m'étais pas penchée dessus sérieusement. Et puis je suis tombée sur votre site, j'ai lu pas mal de témoignages, acheté le livre et je suis encore plus convaincue maintenant ! Alors, je vais venir chercher des conseils culinaires, des échanges, des idées, enfin chercher du lien quoi !! avec des congénères en capacité de comprendre mes problèmes et petits coups de blues, tellement c'est compliqué et pénible à chaque fois de devoir expliquer que l'on ne peut manger telle ou telle chose, et de voir les expressions dubitatives des personnes que l'on a en face de soi... Pourtant, notre santé, n'est-elle pas le bien le plus précieux que nous ayons ? Voilà, j'espère que cette présentation n'est pas trop ennuyeuse et je vais aller découvrir les différentes pièces de cet appartement.
Au plaisir d'échanger avec vous et merci de m'avoir lue jusqu'au bout.
Depuis quelques temps, prise de conscience et décidée à faire les bons choix ! Je sens qu'avec la communauté de l'Appart, je vais avancer 
installes toi bien parmi nous 
) ce serait, en face de chaque étage où vous exposez les items sur lesquels il est échangé, de mettre aussi le nom des pièces que l'on y trouvera. Et le must du must, avec le lien hypertexte lorsque l'on clique dessus. 
