Pain /sarrasin/machine à pain

[asia]

Bonjour à tous,

Mon premier pain avec la m.à.p :il est bon et ressemble à du pain !Seule critique ,un peu trop noir .
Voici la recette; je vous la fais avec - de sarrasin que je n'en ai mis :
-280 ml d'eau- 25 g de margarine-220gr de farine de riz-220 gr de farine complète (sarrasin ou autre à essayer, ou plus de f de riz et moins de complète ...)-2cuil à cfé de sucre roux-2 cuil de sel-3 cuil à cfé de poudre levante sans phosphates.
Dans l'ordre dans la machine à pain,la mienne c la home bread moulinex.
Franchement c possible, et je suis contente de ne plus avoir à acheter à la pharmacie.. mon pain à 3 euros .
A +.
Asia.

[suzann]

la prochaine fois, essaies plutôt en remplaçant la margarine par de l'huile (l'huile de pépin de raisin a un goût moins prononcé que l'huile d'olive pour ceux qui n'aiment pas, et supoorte bien la cuisson)), et la poudre levante par de la levure de boulanger (moins toxique pour nous et plus efficace pour le pain )

bon app'
[img]smile/hapface01.gif[/img]

[asia]

Merci pour ta réponse mais là, ya un truc qui m'échappe, je suis novice et je ne maîtrise pas encore tout : la levure de boulanger ???? ELLE EST SANS GLUTEN ???????????????????
Excuse mon ignorance mais , boulanger pour moi,je l'associe bêtement à ...blé...donc à gluten !
J'achète de la poudre levante des marques "sans gluten" mais si tu me dis que je peux éviter....tant mieux.
Merci de me tenir au courant.Bonne journée.
Asia.

[suzann]

tu trouveras ici quelques réponses
http://forum.aceboard.net/74834-1855-27 ... vapeur.htm

le problème de la poudre levante c'est qu'elle contient de l'amidon (de blé), pour les gâteaux tu peux la remplacer par du bicarbonate de soude et du jus de citron

la levure du boulanger est utilisable dans le cadre du régime, elle ne contient pas de gluten (vérifier quand même la composition par principe)

[neptun]

j'ai cherché une poudre levante ou de la levure sans gluten et iMPOSSIBLE de trouver quoi que ce soit!! j'ai fait plusieurs magasin pourtant, la seule poudre levante garenti sans gluten est une poudre chimique... le levure de boulanger est rarement faite sans blé ou autre produit interdit(ou alors citer moi une marque et l adresse ou je peux me la procurer)

en faite le phosphate en quoi c'est nocif ???

[bourricot]

Salut Neptun

J'ai trouvé en magasin bio de la poudre à lever marque PURAL sans phosphates et sans gluten.
composition: acide tartrique, bicarbonate de soude et amidon de maïs.
Dans la préface du livre "Sans gluten" le Dr Seignalet dit que l'amidon de maïs est inoffensif donc ...autorisé(?).

A+ Bourricot