Terrine de poireaux au lait de coco
Une entrée fondante et tout en finesse … pour votre repas de Noël par exemple ! c'est trop bon et super léger
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1/2 journée
Ingrédients pour 4 personnes
• 2 gros poireaux
• 2 gousses d’ail
• 2 g d’agar agar en poudre
• 50 cl d’eau
• 3 cs de persil frais haché
• 1 cc de gingembre en poudre
• 200 ml de lait de coco cuisine
• sel et poivre
Préparation
Débarrassez vous des 2 premières feuilles des poireaux. Emincez les ou coupez les en tronçons de la taille de votre plat à terrine pour un effet plus décoratif.Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Plongez les poireaux dans l’eau bouillante, puis baissez le feu et cuire 15 minutes.Egouttez les. Conservez 200 ml de jus de cuisson. Laissez le refroidir dans une casserole. Ajoutez le persil ciselé, le gingembre, le sel et le poivre. Une fois refroidit, ajoutez l’agar agar et portez à ébullition pendant 30 secondes. Ajoutez le lait de coco.
Déposez les poireaux dans le plat et ajoutez le liquide. Faites en sorte que le tout soit homogène.Laissez refroidir puis placez au frais au minimum 3 heures jusqu’à gélification complète.Démoulez au moment de servir.
Une entrée fondante et tout en finesse … pour votre repas de Noël par exemple ! c'est trop bon et super léger
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1/2 journée
Ingrédients pour 4 personnes
• 2 gros poireaux
• 2 gousses d’ail
• 2 g d’agar agar en poudre
• 50 cl d’eau
• 3 cs de persil frais haché
• 1 cc de gingembre en poudre
• 200 ml de lait de coco cuisine
• sel et poivre
Préparation
Débarrassez vous des 2 premières feuilles des poireaux. Emincez les ou coupez les en tronçons de la taille de votre plat à terrine pour un effet plus décoratif.Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Plongez les poireaux dans l’eau bouillante, puis baissez le feu et cuire 15 minutes.Egouttez les. Conservez 200 ml de jus de cuisson. Laissez le refroidir dans une casserole. Ajoutez le persil ciselé, le gingembre, le sel et le poivre. Une fois refroidit, ajoutez l’agar agar et portez à ébullition pendant 30 secondes. Ajoutez le lait de coco.
Déposez les poireaux dans le plat et ajoutez le liquide. Faites en sorte que le tout soit homogène.Laissez refroidir puis placez au frais au minimum 3 heures jusqu’à gélification complète.Démoulez au moment de servir.
