Cake aux agrumes et fruits secs

[saltarella]

A force de tester on tombe sur des recettes très bonnes, j'ai pris ce qui me tombait sous la main et le résultat est impecc, no trop sec, ni trop sucré, ni trop gras. Pour les becs sucrés il faudra rajouter 50 grammes de sucre blond ou un peu de miel

Ingrédients:

100 grammes de farine de riz
50 grammes de farine de sarrasin (vous pouvez varier)
40 grammes de poudre d'amande
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre
4 œufs
40 grammes de purée d'oléagineux (j'ai mis sésame)
60 grammes d'huile d'olive
le jus et le zeste d'un citron
le zeste d'une orange
4 poignées de fruits secs (j'ai mis un peu de dattes, de raisins secs)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°
Faites chauffer la purée d'oléagineux avec l'huile d'olive
Tout mélanger en terminant par le vinaigre de cidre
Enfournez pendant 25 minutes environ en testant avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche

[nine49]

Et une nouvelle recette pour mon cahier et une

Je remplacerai juste le citron et l'orange étant allergique à tous les agrumes grrrrr

[kate]

MERCI SALTARELLA
on dirait un pain au fruits secs ou un brioche fruits secs
et ça n'a pas l'air pâteux avec la farine de riz

[saltarella]

De rien les filles nous non pas pâteux on coupe de belles tranches et pas bourratives.
Pour pallier au jus de citron et zeste tu pourrais remplacer par un peu de sucre et lait végétal ou des huiles essentielles de bergamote. Ta consistance ne doit pas être trop liquide

[Laurette]

Et encore un gâteau pour mes hôtes !!!
Ils ont bon dos ceux-là.... ! :noel6:

[saltarella]

:noel6: c'est clair!!

[Lali]

Petite question Salta il sera un peu sucré? Car j aimerai le réaliser mais le sucre n y est pas?
dans mes préparation il y a peu de sucre .

[PatrickS]

Bonsoir,

Il sera sucré uniquement avec les fruits secs.
Salta a bien précisé qu'on peut rajouter 50g de sucre. (à chacun ses préférences)

Patrick

[kate]

Bonjour Salterella
ça l'air bon , comme mon pain sarrasin au raisins secs
je fait fermenter la nuit le sarrasin dans de l'eau et demain je mixe je laisse monter
et puis je met dans un moule avec sel et raisin secs et des graines de sésame dans le fond ou graines de tournesols
et des graines de pavot dessus
pour faire un cake a l'orange je mixe une orange entière avec des dattes et je l'ajoute au sarrasin
le cake est plus spongieux et moelleux

[saltarella]

ça m’a l’air bien bon Kate. Tu avais mis ces recettes à l’entresol. Ça me dit bien de tester!!
C’est quoi comme graines de sarrasin ?

[Lali]

Merci pour cette recette je les fais sans sucré avec des fruit sec trop bon

[Dini]

up
à tester
merci salta

[saltarella]

très contente et c’est volontiers