Carrot Cake paléo

[Cassandre]

Bonjour à tous !

En plein "redressement" Seignalet suite à de nombreux écarts qui ont eu les conséquences qu'on peut imaginer, je cuisine beaucoup et en particulier en pâtisserie !
Hier j'ai trouvé cette recette de Carrot Cake sur le blog de PaléHo (qui est une mine d'or, au passage) : http://paleoh.fr/2016/11/carrot-cake-paleo/

Elle utilise un montage en deux disques ect mais dans un moule à cake ça passe très bien.

Pour ma part j'ai bien sûr opté pour un glaçage chantilly noix de coco (crème de coco battue et mise au frais) saupoudré de cannelle ou de 4 épices.
J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sirop d'érable au cas où mais comme elle le dit c'est facultatif et j'essaierai sans la prochaine fois alors que je suis plutôt un bec sucré (si ce n'est pas votre cas, faites sans d'office parce que ça vous paraîtra très certainement trop sucré à cause des dattes).

Le gâteau a une texture fondante (à conserver au frais) et un goût très original !