Possible trace de gluten dans les Oeufs ?

[cedric95]

Holà,

Je me pose la question sur la possible contenance de gluten dans les oeufs.
Y'a 2 jours j'ai fais des crepes à la coco, recette tirée de l'appart.
J'ai juste doublé les quantités, au final 4 œufs dans la préparation.

Très bonnes bien sur Mais
Quelques heures après, petite gêne bizarre, mais rien d'interpela t
2j après, la cata, les mêmes symptômes que si je prends du gluten, à savoir, mal au ventre et gène, diarrhées en nombre, gaz, sang dans les selles, transpi, mal à dormir...

Vous en pensez quoi du gluten dans les oeufs (même en traces infimes) ?
J'ai trouvé ça aussi, ce qui m'oriente vers cette piste : http://regenere.org/forum/alimentation/ ... t5578.html

[nine49]

Il est vrai que l'on peut se poser cette question. Dans la logique nous mangeons ce que les animaux mangent.

Cependant, le gluten ingéré par les poules est digéré par leur système digestif et les molécules glutenesques ne se présentent plus sous leur forme initiale.

Je pense que s'il y avait eu un risque le Docteur Seignalet l'aurait certainement pointé du doigt.

Et vous qu'en pensez-vous ? A moins d'analyser un oeuf en laboratoire comment savoir ?

[breizh]

et en cherchant bien tu ne trouveras pas autre chose que tu aurais mis sur ta crèpe . ou dans ta crèpe ? je parierais plus là dessus. je ne pense pas non plus que ça soit les oeufs . mais bon , je n'ai jamais fait d'analyse dessus.
ou en dehors de ce repas là , puisque tes signes sont apparus 2 j après ?

[cedric95]

Bha je suis sur a 100% que c'est la faute des crêpes
Je les ais prises nature, sans sucre, sa's rien.

Les symptômes arrivé 2 jours après sont essentiellement les diarrhées sanglantes.
Autrement j'avais deja la Fatigue et la gene au ventre moins de 12h après ingestion

[Collette]

Je mange un œuf cru presque tous les matins, et des œufs sous d'autres formes autrement, sans que cela m'ait causé la moindre gêne. Mes poules ont de l'orge et maïs concassés. Pas de blé. Mais elles se nourrissent aussi de tout ce qu'elles trouvent partout, y compris sur le tas de fumier (et pourtant il n'y a pas de fumier dans l’œuf)

Par contre, il se peut que tu ne digères pas le blanc d’œuf. Tu devrais essayer, uniquement avec le jaune
Ou comme le dit breizh, il y a sans doute un autre élément que tu ne supportes pas : la matière grasse que tu as utilisée pour les faire cuire, par exemple?

[breizh]

J'ai pensé à ça aussi . tu as fait tes crèpes avec quelle matière grasse ?

[cedric95]

J'ai pris de l'huile de coco, je n'ai jamais eu de soucis avec
Bon bha ca doit être ca, le blanc d'oeuf.
Pourtant le blanc d'oeuf c'est juste des Protéines ?
J'utiliserai que le jaune d'orenavant

[Millezieux]

Bonjour Cédric,

Je pense que tu véhicules involontairement de fausses informations nutritionnelles comme on en trouve beaucoup sur le net.
Il n'y a aucun consensus validé scientifiquement sur cette possibilité d'intoxication au gluten via les oeufs. C'est une légende urbaine. Le net lui est assez anxiogène si on regarde tout sans faire la part des choses. Et ça, c'est très délétère pour la santé.

L'alimentation est un premier pas salutaire pour la santé. Mais celle-ci ne passe pas uniquement par l'assiette. Il est tout à fait possible que cette réaction soit la conséquence d'autres facteurs sans rapport avec l'assiette. Le lien vers le forum de Thierry Casasnovas que tu donnes constitue un bon exemple de rumeur infondée d'ailleurs remise en cause par la suite par l'un des membres. Enfin si tu tapes sur un moteur de recherche "oeuf gluten", tu tombera sur un article de "Top Santé" qui nous fait part de découvertes indiquant que les oeufs étaient bénéfiques en cas de maladie coeliaque...

Tu peux donc être tranquille sur ce côté là. Après le net, il nous reflète aussi ce que nous voulons y voir...

[cedric95]

Oui, voila.
Ca ressemblait plus à une rumeur urbaine sur le site, c'est pour ca que je préférais avoir un avis ici. Surtout que côté symptômatique, ça correspondait pour moi.
Finalement c'est juste que le blanc d'oeuf n'est plus fait poir moi.
Merci

[Pomme Tambour]

Tu ne serais pas tout simplement intolérant aux œufs (entiers ?), c'est fréquent...

[cedric95]

Tu ne serais pas tout simplement intolérant aux œufs (entiers ?), c'est fréquent...

Pitié pas ca, laisser moi au moins le jaune !^^
Lorsque j'irai mieux je ferais l'essai

[rochelle]

Manon a toujours dit qu'elle est sensible à la chair des poulets nourris au blé... mais les oeufs ? étonnant ! Pour ma part il y a des époques où j'étais sensible au mélange oeuf + huile cuite (omelette) alors que je tolérais très bien les oeufs coque.

[manon]

Très bonne question Cedric car je l'ai posée également au Professeur Henri Joyeux lors d'une de ses conférences. .Réponse de sa part. .On doit manger les œufs pratiquement crus , de la filière bio évidemment sinon il n'y voit pas malice.
.Bien vu Rochelle, je ne supporte aucune volaille..Quelle que soit son mode d'alimentation et sa provenance
Comme d'ailleurs entre parenthèses j'ai des symptômes quand je mange du veau de mon intolérance au lait...
Quatre oeufs d'un coup c'est beaucoup pour le foie n'empêche. .
Millezieux je reste dubitative....
Je les ai restreint en quantité mais c'est encore ma grosse interrogation, je n'ai jamais eu une franche réaction qui aurait pu m'enlever le doute...
Bonne journée à tous

[clear]

Cédric, et si c'était tout simplement la farine de coco qui est laxative ?

[cedric95]

Non, j'ai l'habitude de cuisiner la farine de coco, aucun problème de ce côté.

C'est peut-être du à la.cuisson du coup, vu qu'au final c'est presque des oeufs sur le plat les crêpes.

Manon, quand tu dis qu'il faut les prendre crû , tu veux dire crû 100%, ou un oeuf dure à la coque par exemple ?
Enfin de toute manière je m'y risquerais pas