la cuisson à la vapeur

[prunelle40]

bonjour à tous,
nouvelle colocataire depuis hier, je parcours l'appart à l'affût de toutes les infos nécessaires. je deviens accro à vos témoignages et je me remplis d'espoir à chaque visite. Je vous trouve tous supers attentionnés et ces visites sont riches d'humanité. Bravo!!!
J'hésite à investir dans un cuivapeur, car du coup je ne sais plus comment cuisiner. J'ai déjà un auto cuiseur mais ne sais pas à quelle température il monte. Je ne sais plus non plus si je peux utiliser la poele...bref, je n'ose plus rien faire...rire.
je vous remercie de vos conseils,
à très bientôt,
Prunelle

[petzouille]

Bonjour

une question similaire a été posée recemment et la réponse a été
dans un premier temps,un simple couscoussier suffit largement pour cuire à la vapeur,juste ce qui est necessaire

pour la viande..si vous avez des difficultés au crû intégral,vous pouvez la passer recto verso à la poele avec trois gouttes d'huile

le but c'est de limiter les cuissons en température et aussi en durée

le poisson vapeur est très bon aussi avec un filet de citron et vous avez des recettes d'anchois et de sardines crues,et passées au vinaigre blanc..
quelque part sur le forum

vous avez des colocs qui ont de multiples recettes et infos,en ce domaine

Bonne journée

PETZOUILLE

[maï]

Bonjour Prunelle,
Voici le post auquel le prof Petzouille fait allusion.
http://lappart.aceboard.fr/74834-158-11 ... m#id114539
L'autocuiseur risque en effet de dépasser les 110° autorisés.
J'utilise la poele à feu doux et sans faire brunir - les fameuses mollécules de Maillard qui sont à éviter et peuvent être l'origine de cancers du colon.
Pour les recettes, va faire un tour dans les autres pièces et lance des appels si tu ne trouves pas ton bonheur.
Cordialement

[prunelle40]

Mais ce que vous êtes choux!!!
merci à vous deux.