viande+cuisson a la vapeur

[redparis]

est ce qu'on peut faire cuire de la viande à la vapeur ????

[petzouille]

Je pense que cela risque d'avoir un goût de "bouilli"..peut etre pas le top
sinon mettre la viande dans une poele bien chaude,sans huile et la laisser à peine quelques secondes,recto verso;c'est tout à fait possible
En faisant ainsi,l'interieur reste quasiment crû ..et je trouve que c'est beaucoup plus digeste

sinon,je crois avoir vu que certains colocs sont des specialistes du carpaccio

Bonne journée

PETZOUILLE

[redparis]

et avec un cuiseur vapeur si j'en achete un , on peut cuire la viande completement???

[indra]

bonjour REDPARIS,je te conseille l achat d un cuit vapeur avec couvercle bombe.Je m en sers beaucoup.On peut y faire cuire la viande ex:2mn pour un tournedos.J y cuis aussi le poisson et de nombreux legumes et la temperature ne depasse pas 100°.BON APPETIT!

[neptun]

oui on peut cuire une viande a la vapeur, mais pour le poulet par exemple c'est pas genial, ca fait une texture caoutchouteuse, sinon pour le poisson, les oeufs, la dinde pas de probleme de mon coté.

[christinej.]

[couleur=#0000b8]Redparis,
Je me sers de mon cuit-vapeur à couvercle bombé pour cuire la viande mais je coupe des tranches fines et les fait peu cuire pour qu'elles restent souples.[/couleur]

[eliette]

Boeuf à la vapeur, tranche de 4 à 5 cm cuisson 4 mn.....mon mari, mes enfants sont convaincus... c'est meilleur qu'au four ou à la poéle.... pour cacher l'aspect "non grillé", quelques herbes, quelques baies roses....
ne vous y fiez pas (à l'aspect)! de grands cuisiniers (étoilés) ne cuisent leurs viandes qu'à la vapeur.... mais, eux , ils saisissent la viande pour que ce soit agréable à l'oeil. la vapeur garde les sucs...