conserves à eviter

[petzouille]

Bonsoir ZEROUDOUDOU

Quelque soit la qualité des produits utilisés pour les conserves,il y a toujours une phase de chauffage ,à température elevée,pour eliminer les germes...mais ce qui dégrade aussi la structure des molécules,donc peut les rendre moins sensibles à l'action des enzymes

Il me semble que ce doit etre la raison pour laquelle SEIGNALET déconseille les conserves...en plus du fait que la teneur en vitamines est réduite..à la fois par la préparation et par la durée de conservation

Bonne soirée

PETZOUILLE

[zeroudoudou]

ok merci prof !

[kris]

Et le foie de morue en conserve, il est aussi cuit ?

[petzouille]

Bonjour KRIS

Je viens juste de découvrir votre question

C'est sûr,c'est cuit,mais on ne peut guere l'eviter,et manger du foie de morue cru ,je n'ai jamais essayé...

D'autre part l'interet du foie de morue..dans de l'huile végetale(qui n'est jamais tres bien précisée)..il faut le limiter à une fois par mois,dans la plupart des cas

L'interet c'est surtout la VIT A et la VIT D
mais on peut avoir toute la vit A necessaire ,à partir du betacarotene.;et il n'y a aucun risque d'hypervitaminose A,car cette transformation est tres progressive
Et le régime SEIGNALET,en éliminant gluten et caseine,oriente necessairement vers davantage de fruits et légumes;donc ..à priori davantage de beta carotène

Pour la VIT D,elle peut etre formée au niveau de la peau à partir du cholesterol sous l'action des UV B,donc une demi heure par jour au soleil suffit à cette synthèse..non seulement cela evite les lipides qui vont "avec";mais encore cela contribue à faire baisser le taux de cholesterol

Bonne journée

PETZOUILLE

[petzouille]

Petite précision..à l'intention des "nouvelles" que je salue au passage..et parmi lesquelles,il y a plusieurs SPA ou PR

S'il y a un produit que je vous conseille vivement d'eviter ..c'est bien ces foies de morue ..à cause des lipides;certes il y a des omegas 3,mais aussi... ce "terrible" acide linoleique,source potentielle d'acide arachidonique

Bonne journée

PETZOUILLE

[graphitie]

Bonjour et merci prof pour ce détail. Moi j'adore le foie de morue ! c'est sur je n'en mange pas tous les jours mais de temps en temps ça me dépannait le soir. Adieu foie de morue. Marie christine

[petzouille]

Bonjour GRAPHITIE

Il n'est pas indispensable de le supprimer totalement,mais du moins de l'egoutter le plus possible...personnellement,si je mange une partie de l'huile,je suinte du gras ,au niveau du visage,...donc le "jus" va à mes chats,ou aux oiseaux ;l'hiver

Bien egoutté et en petite quantité,c'est peut etre acceptable ..il faut faire le test,mais si vous veniez à avoir une poussée inflammatoire ou douloureuse ,le lendemain.....

mais c'est vrai que c'est bon!

Bonne journée

PETZOUILLE

[neptun]

j'ai souvent recours aux sardines en conserves pour le coté pratique et rapide, de plus je trouve que les arretes(pour le calcium) sont plus faciles a manger cuite de cette facon

je les prends au naturel ou a l huile d'olive vierge, c'est un vrai regal a chaque fois, dans certaines boite j'ai deja vu ecrit "cuite a la vapeur" est-ce que cela est meilleur ???

[quidette]

pour GRAPHITIE

voila en faisant ma visite, j'ai vu que j'avais le même avatar que toi, toutes mes excuses, j'essaie d'en trouver un autre, mais peut-être vais-je faire la même chose????

POUR PETZOUILLE voici le premier message que je vous envoie, j'ai lu que l'on vous appelait "prof", donc je vais suivre ce chemin, et puis pour ce qui est du foie de morue ou autres, je n'en consomme pas. Par contre je mange une fois par semaine des sardines à l'huile d'olive (des bonnes hum!!!) et je mange la boite entière, c'est trop bon

je continue ma visite, et je sens que j'en ai pour un bon bout de temps, sortie du travail, je suis ravie de vous lire tous.
bisous
Quidette

[graphitie]

Bonsoir et oui j'avais vu que quelqu'un avait le même avatar, et c'est vrai que c'est perturbant car on s'habitue à une image et on sait qui est derrière, mais en fait comme depuis longtemps je n'avais pas posté sur ce forum tout en lisant régulièrement les messages tu es toute pardonnée. Bises et A+. Graphitie

[mam]

Pour Quidette!!

Tu manges la boîte entière et t'as pas peur de mal digérer ?
Ca doit être un peu dur sous la dent, la boîte, non? [img]smile/!camoufle.gif[/img]
[img]smile/!fou.gif[/img]
bizzzz de véro qui va essayer de manger la boîte et laisser les sardines aux chats!!

[petzouille]

Bonjour à tous

Pour la cuisson "à la vapeur"..???je suppose qu'ils veulent dire que les sardines sont cuites avant la mise en boite,mais cela ne doit pas etre ça,car une fois cuites,il ne doit pas etre facile de les manipuler..en fait on doit les mettre en boite "crues"..sertir les boites..et les cuire "à la vapeur"
je ne vois pas trop l'avantage..peut etre une température moins elevée!;;mais ils ont un minimum de contraintes pour respecter l'elimination des germes..et en général;par sécurité;c'est plutôt,plus que moins

Pour QUIDETTE,ça peut m'arriver aussi,car en effet c'est tres bon,mais je fais cela,en utilisant l'huile pour mes crudités ou je la mets dans des pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur
Je ne supporte pas l'exces de graisses alimentaires..dans la demi heure qui suit..j'ai le visage gras

Bonne soirée

PETZOUILLE

[neptun]

et que penser des sardines vendues en pot de verres? j'ai trouvé des sardines en biocoop vendu sous cette forme un vrai regale, par contre le prix....

[petzouille]

il faudrait verifier les additifs presents dans cette préparation mais c'est possible que ce soit valable

personnellement je fais de temps à autre des sardines ou des anchois..crues..un peu pareil ,il me semble

ecailler,eteter et enlever les tripes,rincer
ensuite on enleve toute l'arete ;c'est tres facile,en attaquant la sardine par le milieu,la chair se detache tres bien de l'arete
vous mettez ces filets dans un ravier et vous couvrez avec du vinaigre blanc,parfumé au citron
une douzaine d'heures au frigo,vous enlevez le vinaigre et vous rincez bien pour enlever le vinaigre
et quand c'est bien egoutté,vous rajoutez de l'huile d'olive,de l'ail ,du sel..laisser macerer un jour et consommer
il ne faut pas les garder plus de trois jours,c'est meilleur

5OO gr de sardines ou d'anchois suffisent

Bonne journée

PETZOUILLE

[lysiane]

oulalalala....faut pas manger des sardines ,des maquereaux et autres poissons en boite? c'est ça?je voulais justement demander si les sardines à la tomate sont permises? et les légumes en boite faut pas non plus?
dites vous n'auriez pas des gélules pour remplacer la bouffe ce serait plus simple!!!!comme ça plus besoin de se prendre la tête pour ce qu'on a le droit ou non de manger.