SEP 4 mois de régime

[PatrickS]

Bonjour,

Voilà 4 mois que je suis le régime hypotoxique, malheureusement (?) pas de nouvelle améloriation (je sais qu'il faut que je sois patient). PAS d'agravation non plus. Une amélioration tout de même (mais ne concernant pas ma SEP), mon transit s'est normalisé, en moyenne 2 selles par jour au lieu de 5 à 6 (parfois 3 fois en 1 heure).
Je n'ai pas trop de problèmes pour suivre le régime, sauf... En cuisine, ce n'est pas toujours évident de résister, alors je prends (en cachette) un amuse bouche (fond de pâte feuilletée), une mignardise (farine de blé), quelqus fois d'autres cochoneries en me disant: c'est pas bien, tu vas avoir la fessée. Mais en gros je me maintiens. J'adapte mes plats, cette semaine j'ai fait une brandade de morue (recette classique) mais j'ai omis de mettre de la crème. Je l'ai servi à des habitués dont l'un m'a dit: "Je fais souvent de la brandade, mais celle ci est vraiment super". C'est encore une preuve que notre régime ce n'est pas des sacrifices, mais un PLUS.
Autre nouveauté, j'ai découvert le Komboucha grâce à La Cigale, je trouve que c'est une boisson super.
Pour la fête des père jai eu un germoir à étage, depuis j'ai des graines germeés à tous mes repas (je trouve çà super).
Je sais que je vais (tout doucement) aller mieux, alors je continue ce mode d'alimentation qui me plait de plus en plus.

A+ Patrick

[maka]

Bonjour Patricks,
Fais attention, le Dr Seignalet disait que ne pas faire le régime à 100% réduisait l'efficacité de plus de 50%...A toi de voir. Me concernant, maintenant, à chaque fois que je vois des choses que j'adorais auparavant, je vois d'inscrit dessus "POISON"...c'est radical!!

Bon courage

[PatrickS]

Bonjour Maka

Je suis conscient qu'il faut suivre le régime à 100% et je craque de moins en moins souvent (il faut dire que ce sont de toutes petites bouchées, trop facile à mettre en bouche en une fois), mais à côté j'ai des olives, fruits, fruits secs pour ne pas céder. Entre ces quelques petits écarts (pas journaliers) et les écarts plus nombreux ET journaliers du début, je suis sur la bonne voie. Merci pour les encouragements.

A+ Patrick

[maï]

Bonjour Patrick,
Tu dois faire preuve de beaucoup de volonté pour ne pas craquer. Et en plus comment savoir si ce qu'on a préparé pour les clients est conforme à ce qu'on attend, sans goûter ??????? Gros problème pour toi !!!
Je te trouve très courageux de tenir avec ton métier.
de soutien.
Et merci pour tes recettes et idées en cuisine.

[PatrickS]

Bonjour Maï,

Je n'ai pas trop de problèmes avec des envies, si tu a le nez sur les casseroles pendant des heures, tu n'es plus trop tenté. Pour goûter les sauces par exemple, je trempe un cuillère et je lèche un peu (je n'ai jamais pesé mais je pense que çà doit faire largement moins d'un gramme et dans le pire des cas, 1/4 seulement de cette sauce est de la crème). Contrairement à beaucoup de restaurants ici (je suis à la frontière de la Normandie) j'utilise de la crème que pour la moitié de mes sauces. Pour les poissons et les viandes, c'est avec le temps qu'on apprends à assaisonner correctement (je peux mal couper un bout pour le goûter!). Les légumes, pas de problème et quand j'attaque les desserts, il y a les fruits que j'adore.
Dernier point: le courage! Je ne crois pas qu'il faut être courageux pour se soigner, il faut être conscient des erreurs à ne pas commettre et en cas de dérapage, ne pas recommencer;

A+ Patrick

[maka]

En tout cas, il faut se dire que si , nous, nous ne prenons pas notre santé en main, personne ne le fera.
Quant au courage, je trouve quand meme que l'on a du mérite et( je n'ai pas peur de le dire), face à toute cette malbouffe, ces tentations (qui le sont de moins en moins), ces à priori...Maintenant, quand je vois ce que mange les autres, je me dis : "les pauvres...ils ne savent pas...(pour moi meme si l'on n'est pas allergique ou pas de maladie, le fait de mal manger+lait+blé ammènera à un "plus mal") et quand je fais mes courses, à la caisse, je regarde systématiquement le caddie des gens devant moi et me fais ma reflexion intérieure : " tiens celui là il vit seul : il a pas envie de cuisiner (lorsqu'il n' a que des plats préparés ds son caddie), celle là nourrit mal ces enfants, la pauvre si elle savait...parfois j'aurais envie de me jeter sur les gens en leur disant attention ce produit est bourré de colorant vous allez vous faire du mal,etc...

j'imagine un instant la "tronche" de l personne... elle se dirait qui c'est cette hystérique

mais bon petit à petit on y viendra je pense mais ce sera long très long.....

[Pascalito]

Oui mais faut savoir qu'il y a des gens qui vont bouffer n'importe quoi pendant des années et n'auront aucun probleme... ou alors seulement quand ils seront vieux... y a des gens bien plus résistants que d'autres.. ca fout les boules..

[maka]

t'as raison mais en général ça se répercute de plus en plus tôt ds les générations suivantes. Il faut se dire que nos enfants seront plus sensibilisés à ce sujet...enfin j'espère c'est ce que j'essaie de faire avec mes enfants meme si parfois la ub et les tetes de gondoles sont pus attrayants que les propos de maman...

[tournesoll]

Bonjour PatrcikS,

A quand le premier restau 100% compatible avec le régime Seignalet? Les premières salades demandées sans sauce et réellement sans sauce! Le rêve! Fais-nous signe quand tu l'ouvriras...

Tu es sans doute déjà au courant, mais Seignalet précise bien que le régime met peut-être davantage de temps à se montrer efficace avec la Sep qu'avec d'autres maladies. Donc sois patient, ne lache rien, et pas d'écart!

Bonne continuation

++

[PatrickS]

Bonjour Tournesoll,

Tu n'a peut être pas vu dans le coin cuisine mon sujet intitulé:
carte de menu sans gluten et sans caséine
Quand au resto 100% seignalet, en pleine campagne avec les Normands pur beurre qu'il y a ici, on peu réver. Quelques plats SGSC et possibilité d'adapter, çà je le fait. Il y a deux ans environ, on m'a demandé pour un banquet (au moment du service) sans gluten, j'était paummé mais je me suis débrouillé, aujourd'hui je pratiques moi même, alors c'est beauoups plus simple: produits SGSC en cuisine, sinon razia dans ma cuisine perso.
Il faut plus de temps aux SEPiens pour ressentir les bienfaits du régime, c'est pas un problème (voir ma signature) en plus j'ai la moitié de mon héritage génétique qui viens de la Frise de l'est (nord-est de l'Allemagne) et il ont la réputation (non usurpée) d'être des têtes de mules, alors quand j'ai décidé de faire quelque chose ...

A+ Patrick

[maï]

Patrick entre "pen tach" (tête de clou en breton) on devrait s'entendre . Plus on tape dessus, plus il s'enfonce (dans son idée).
Tu devrais mettre tes coordonnées sur l'Appart dans "Nos resto" pour qu'on te rende visite (adresse - tel).
Toujours bien de connaitre les bonnes adresses quand on se déplace.

[tournesoll]

J'aime bien les têtes de mules..! Je pense même qu'il s'agit par définition du trait de caratère le plus commun aux colocs de l'appart...

En effet, je n'avais pas vu ton post mais je vais y jeter un oeil.

++

[PatrickS]

Bonjour,

Bonne nouvelle: çà vas mieux. Ce week-end était très chargé, en plus mon apprenti était dans le cirage (bringue la veille= eficacité 10%), donc beaucoup de stress + chaleur des fourneaux, ce qui me faigue énormément. Ce week-end, la fatigue était minime, j'en conclue qu'avec ce nouveau mode d'alimentation je supporte mieux certaines situations. Conclusion: je continue.

A+ Patrick

[maï]

Bravo Bonne nouvelle.
Ce n'est qu'un début ...........................

[la cigale]

ben que oui que tu continues , non mais !!!!