huile de foie de morue

[redparis]

est ce que l'huile de foie de morue est une huile raffinée ou une huile non raffinée???????

[redparis]

alors???????????

[christinej.]

[couleur=#0000ff]Bonsoir Redparis,

L'huile de foie de morue étnt utilisée à des fins thérapeutiques, je pense qu'il s'agit d'une huile non raffinée. Le raffinage des huiles par la chaleur entraîne toujours une destruction des éléments naturels comme les vitamines. C'est la logique qui me fait donner cette réponse car je n'ai pas de connaissances professionnelles dans le domaine!
Peut-être quelqu'un d'utre comme le Pr Petzouille, entre2o ou Manu pourront te répondre. A bientôt. [/couleur]

[manu]

Pareil, je ne sais pas quel procédé est utilisé pour extraire l'huile de foie de morue. Il me semble (si mes souvenirs sont bons) qu'elle contient peu d'oméga3, donc moins intéressante que l'huile de poissons des mers froides.

Ceci dit, pour en avoir gouté, je te préviens que socialement, tu risque de faire fuire, l'haleine, après avoir ingurgité une c à S. est assez... repoussante pour le commun des mortels [img]smile/xdisturbed.gif[/img]

Salutation

Manu

[petzouille]

Il me semble que les "nouvelles" HFM sont désodorisées,du moins en partie,c'est un raffinage limité;on doit les chauffer vers 200 degrés ,mais en faisant le vide ce qui favorise l'elimination des composés volatils responsables des odeurs..et du fait qu'il n'y a plus d'air,donc plus d'oxygene,cela limite les oxydations

Bonne soirée

PETZOUILLE

[redparis]

je ne pense pas que c une huille raffinée mais si c le cas pourquoi elle garde toute ses vitamines????PRINCIPALEMENT A et D

[redparis]

et aussi je ne parle pas de l'huile de foie de morue en gélule je parle de celle en solution buvable

[petzouille]

Ce qui rend une molécule fragile et susceptible d'etre dénaturée par le chauffage,c'est la présence d'une ou de plusieurs doubles liaisons et la structure dans l'espace que ces doubles liaisons donnent à la molécule
...et l'oxydation par l'oxygene de l'air

Sur ce plan là les acides gras insaturés de forme cis biologiquement actifs sont tres fragiles et se transforment facilement en forme trans inutilisables et même toxiques

La vit A et la VIT D sont plus resistantes
La VIT D ,en particulier est proche de la structure du cholesterol,cyclique donc

Ensuite la degradation de molécules fragiles ,n'est pas immediate et totale,c'est une réaction lente et progressive ,qui sera plus ou moins importante selon la temperature atteinte et le temps de chauffage;donc même si une partie des vitamines est dénaturée..il en reste assez
D'ou l'importance ;quand on a des difficultés à manger certains aliments crus..du moins à limiter la température et le temps de cuisson

Sur le plan dela préparation des poissons ,il est souvent possible en les vidant de garder le foie et les glandes sexuelles qui sont des sources précieuses de bons acides gras et de vitamines A et D...ce sont de petits détails qui ...finalement changent beaucoup de choses sur le plan alimentaire
Personnellement,je prefere vider mes poissons moi-même,plutôt que de demander au poissonnier,car il a vite fait de tout vous enlever

Bonne journée

PETZOUILLE

[redparis]

donc en conséquence quelle est ta conclusion sur l'huile de foie de morue???????

[petzouille]

C'est valable;qu'elle soit en flacon ou en gelules

Bonne journée

PETZOUILLE