Custard au chocolat

[christinej.]

[couleur=#0000f0]Comme promis, je vous communique cette recette que j'ai essayée:
pour 4 personnes.
1/2 litre de lait d'amandes
2 sachets de sucre vanillé
100g de sucre roux
1 petite pincée de sel
50g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe rases de fécule de pomme de terre

Faire chauffer doucement le lait d'ammandes auquel vous aurez ajouté le sucre et le sucre vanillé et la pincée de sel. Quand il est bien chaud, faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux et quand il est bien fondu, ajouter la poudre de cacao.
Diluer à part la fécule de pomme de terre avec un peu d'eau froide. Quand il est homogène, verser dans la casserole de lait au chocolat et faire épaissir en tournant pour éviter les grumeaux.
Quand la préparation est épaisse, la laisser refroidir, rectifier avec du sucre, si besoin. Mettre dans des coupes et faire bien refroidie quelques heures au réfrigérateur.
Bon appétit![/couleur]

[nounouss]

Christine!

Je dois acheter le fécule de pomme de terre et j'essaie la recette! Cela a l'air très bon!

[peluche]

ça m'a l'air bien bon!!!!miammiammiam comme dit mon petit fils merci et bisous

[origan]

Voilà , recette essayée ce soir avec quelques gouttes d'huile essentielle d'orange pour aromatiser le chocolat .
J'ai mis trop de fécule ( mes cuillères bien pleines l'étaient manifestement trop ! ) mais c'est bon tout de même .
Je recommencerai ( c'est beau la conscience professionnelle de cuisinièreen herbe qui pouse à tester toutesles recettes ) avec moins de fécule .

Merci Christine de cette recette des dessert .

Origan

[ulricha]

ça a plûtot la consistance d'une crème anglaise ou d'une crème patissière ??? :??:
biz

[soeurette_tempo]

si je ne m'abuse custard c'est de la creme anglaise, si mon abondant vocabulaire ne me trompe pas
A confirmer ?
Audrey

[ulricha]

Alors ,il faut éviter l'ébullition ???

[tribulette]

Dans la crème anglaise, y'a que des oeufs du lait du sucre.(entre 8 et 12 jaunes par litre). Zéro fécule ou farine, et c'est pour ça que ça ne doit surtout pas bouillir.

Quand on met de la fécule, c'est une sécurité,(ça empêche de "tourner") et ça permet d'épaissir davantage, mais alors je crois qu'on s'approche plutôt de la crème patissière.

Slurp, ça me donne envie d'une île flottante.....

[origan]

Ca a plutôt la consistance d'une crème patissière .
Je vais refaire avec moins de fécule en changeant de cuillère !

Origan