Recette testée et approuvée par la famille Zébrou
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-4 œufs
-100 gr de poudre d’amande
-200 gr de chocolat noir
-60 gr de sucre en poudre
-1 CAC rase de levure chimique sans gluten
Préparation :
-Préchauffer le four à 175°.
-Faire fondre le chocolat au bain marie.
-Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange.
-Ajouter le chocolat fondu, la poudre d’amande et la levure. Mélanger.
-Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation avec une maryse.
-Tapisser le fond d’un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
-Verser la préparation et enfourner.
Je n'ai pas regardé le temps qu'il était resté au four....j'ai planté une lame de couteau au centre du gâteau et stoppé la cuisson quand elle est ressortie sèche.
