Riz au lait d'amande

[ulricha]

[g]Riz au lait d'amandes[/g]

1/2 litre de lait d'amandes
125 g de riz rond
50 g de sucre en poudre
et au choix:raisins secs ,abricots secs ,figues sèches ,pruneaux ,etc en morceaux

Faire éclater le riz dans un peu d'eau , dès qu'elle est absorbée ,verser le lait d'amande ,cuire à feu doux en touillant de temps en temps (environ 20mn).Quand le lait est absorbé ,ajouter le sucre et les fruits secs choisis .Manger tiède ou froid
Pratique ,ça peut se manger froid au boulot
biz

[ulricha]

Pour Marye

[lili_rennes]

Merci pour la recette

J'ai testé une première fois avec du lait de riz et les mêmes proportions que toi mais c'était trop sucré à mon goût. J'ai refais avec 20g de sucre au lieu de 50 et c'est bien mieux

Par contre, je ne laisse pas tout le lait être absorbé sinon c'est bien trop sec après donc surveillez bien la cuisson, il faut qu'il y ait toujours un peu de liquide quand vous mettez en pot car le riz continue d'absorber un peu en refroidissant

[PatrickS]

Bonjour,

Lili a raison: on garde la bonne consistance si on le mange tiède, si on veut le garder (pour le manger froid), il faut arrêter la cuisson un peu plus tôt.
Pour le restaurant, je fait la même chose avec du lait de coco.

Patrick

[lili_rennes]

Ah merci Patrick pour l'idée! J'imagine que quand tu mets du lait de coco, tu ne mets pas de vanille si?
ça me donne bien envie d'essayer en tout cas

[PatrickS]

Bonjour,

Je ne met pas de vanille, mais si on en a envie, pourquoi pas, ce sont des saveurs qui s'associent très bien.

Patrick

[dune78]

[g]Riz au lait d'amandes[/g]

1/2 litre de lait d'amandes
125 g de riz rond
50 g de sucre en poudre
et au choix:raisins secs ,abricots secs ,figues sèches ,pruneaux ,etc en morceaux

Faire éclater le riz dans un peu d'eau , dès qu'elle est absorbée ,verser le lait d'amande ,cuire à feu doux en touillant de temps en temps (environ 20mn).Quand le lait est absorbé ,ajouter le sucre et les fruits secs choisis .Manger tiède ou froid
Pratique ,ça peut se manger froid au boulot
biz

Merci pour cette recette que j'ai adaptée en tenant compte des remarques. J'ai pris du lait de coco et c'était délicieux.