1er bilan démarrage régime

[Serenithys]

Bonjour Tout le monde !

Me voici au début de mon changement d'hygiène alimentaire. J'évite le mot régime car je n'ai pas le sentiment de me priver pour preuve, j'ai trouvé du chocolat sans gluten !

J'ai pris conscience que la pratique du régime en "vitesse de croisière" sera longue alors j'ai décidé de faire par étape et par ordre de priorité :
1- éliminer le gluten et le maïs
2- éliminer le laitage animal
3- consommer des compléments alimentaires
4- modifier mon mode de cuisson
5- diminuer le sucre
Je me suis donnée 8 mois pour y parvenir. Je me donne le droit à l'erreur et aux écarts
Est-ce que cela vous semble un bon choix ?

J'ai d'abord listé tout ce que je consomme et qui peut contenir du gluten et du lait animal et maintenant je cherche à remplacer ces aliments par d'autres. La lite est longue.
Je pars du principe aussi que si sur l'emballage il n'est pas inscrit "sans gluten" c'est qu'il peut y en avoir et donc je bannis (pour les sauces par exemple).

Je me retrouve face à 3 difficultés :
- identifier les bons aliments que je peux consommer
- trouver un fournisseur pour me les procurer
- savoir les cuisiner ! (ça à l'air simple mais je pars avec un gros handicape, je n'aime pas et ne sais pas cuisiner !)

Quelques exemples :
- pour le pain : j'ai trouvé une recette de base qui me convient mais je doute toujours sur la levure. Puis-je utiliser une levure classique du supermarché (type Alsa) ou bien une spéciale ?
Quel est son nom, sa marque et comment me l'a procurer ?
Je n'ai pas trouvé de levure pour pain garantie sans gluten dans mon magasin bio. Faut dire que le rayon en question laisse peu de possibilités !
Quelle est la différence entre levure et levain ?
- pour les ferments lactiques (je veux remplacer les yaourts classiques par ceux au lait végétal) : puis-je utiliser le produit Alsa qui contient du streptococcus thermophilus et du lactobacillus bulgaricus ou pas ? Par quoi remplacer si nécessaire et où ce procurer les ingrédients ?

Pour les compléments alimentaires, je suis complétement perdue et je me pose toujours les mêmes questions : quoi, comment, combien ?
J'ai le livre de Jean-Marie Magnien "Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet". Il m'a permis de répondre partiellement à mes questions mais je reste incapable de définir ce que je dois faire concrètement.
Si j'ai bien compris, les vitamines contenues dans les aliments que nous consommons, ne suffisent pas toujours et donc il faut ajouter la prise de compléments ?
Pouvez-vous me conseiller sur quelque chose ?
Y a t-il des compléments pour lesquels il faut forcément demander une ordonnance au médecin ? Je pense à la vitamine D.
Pour ceux en vente libre, quelle marque et où les acheter ?

[Serenithys]

Oups j'ai validé trop vite , merci par avance pour votre aide !

[proserpine]

Je te donne déjà 2 éléments :
- pour le pain, levure fraîche "Hirondelle" en cube, normalement en grande surface.
- vitamine D : Zyma D en gouttes en pharmacie sans ordonnance.

[mirzoune]

Un petit tableau récap' qui te sera, je l'espère, utile:
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 17997.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[marya]

je pars avec un gros handicape, je n'aime pas et ne sais pas cuisiner !)

Pas de souci, jus de légumes et crudités, la saison s'y prête.
Puis petit à petit, tu vas t'y mettre.
Il y a des recettes trés simples et délicieuses.
Tu n'as qu'à demander au fur et à mesure.
Tu vas te tromper, te laisser tenter, t'égarer, mais STP,
n'écoutes pas les jaloux qui ne comprendront pas cette alimentation.
courage bon app.

[anonyme12]

J'ai d'abord listé tout ce que je consomme et qui peut contenir du gluten et du lait animal et maintenant je cherche à remplacer ces aliments par d'autres.

ce n'est pas la bonne tactique car tu vas être frustrée, quoi qu'avec un peu de pratique, si tu apprends facilement ...
Il vaut mieux changer radicalement ton approche.
Commence par le petit déj.
Si tu cherches à remplacer les kellog's par des crousties, il y moyen mais ...
Je partirais plutôt vers le miam-ô-fruits ou la crème Budwig aménagée
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p283543" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... or#p283543" onclick="window.open(this.href);return false;

[anonyme12]

Pouvez-vous me conseiller sur quelque chose ?

magnésium
vitamine D de octobre à avril
omega-3 via poisson des mers froides + EPA

[clementine79]

je n'aime pas et ne sais pas cuisiner !

c'était exactement mon profil

certaines recettes ne sont pas vraiment de la "cuisine" au sens classique : ex : les graines germées, les jus de fruits ou de légumes
je ne cherche absolument plus à faire comme avant. j'ai jamais réussi le pain, mes pizzas étaient pas bonnes, alors j'ai changé complètement de façon de manger
et les produits de substitution sont vraiment qqfois très chers, et frustrants car on ne retrouve pas le goût qu'on aimait

mon dernier essai : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 18438.html" onclick="window.open(this.href);return false;

bon courage et bon app'

[Serenithys]

Je te donne déjà 2 éléments :
- pour le pain, levure fraîche "Hirondelle" en cube, normalement en grande surface.
- vitamine D : Zyma D en gouttes en pharmacie sans ordonnance.

Merci Proserpine pour tes suggestions ! La levure Hirondelle n'est pas vendue dans mon supermarché mais je note la référence pour chercher ailleurs.
Super pour la vitamine D, je me le note pour commencer à l'automne.

[PatrickS]

Bonjour,

Pour le début on a tendance à remplacer les produits classiques, puis au fur et à mesure, on change notre façon de cuisiner/manger.
Je mange des pâtes sans gluten moins d'une fois par mois. La dernière pizza (maison) date d'il y a quelques années et il y a plein d'exemples comme ça.

Démarre au mieux et tu affineras au fur et à mesure.

Patrick

[Serenithys]

Bonjour,

Pour le début on a tendance à remplacer les produits classiques, puis au fur et à mesure, on change notre façon de cuisiner/manger.
Je mange des pâtes sans gluten moins d'une fois par mois. La dernière pizza (maison) date d'il y a quelques années et il y a plein d'exemples comme ça.

Démarre au mieux et tu affineras au fur et à mesure.

Patrick

Bonjour et merci pour cette info, cela me rassure car c'est exactement ce que je fais actuellement, ainsi je me sens moins frustrée de savoir que je peux par exemple continuer de manger du pain si j'adapte la recette. Mais je suis encore très loin d'imaginer tout ce qu'on peut manger d'autres pour remplacer par exemple les pâtes SG (j'en mange 1-2 fois par semaine).

[Serenithys]

Un petit tableau récap' qui te sera, je l'espère, utile:
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 17997.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Bonjour et merci pour ce document qui va m'aider effectivement à trouver des idées et les lieux où me procurer les produits !

[Serenithys]

je pars avec un gros handicape, je n'aime pas et ne sais pas cuisiner !)

Pas de souci, jus de légumes et crudités, la saison s'y prête.
Puis petit à petit, tu vas t'y mettre.
Il y a des recettes trés simples et délicieuses.
Tu n'as qu'à demander au fur et à mesure.
Tu vas te tromper, te laisser tenter, t'égarer, mais STP,
n'écoutes pas les jaloux qui ne comprendront pas cette alimentation.
courage bon app.

Bonjour Marya, merci pour tes encouragements. Je me sens prête à affronter les moqueurs/sceptiques/négationnistes, heureusement mes proches sont respectueux voire curieux et goûtent à mes nouveautés, ça motive !

[Serenithys]

J'ai d'abord listé tout ce que je consomme et qui peut contenir du gluten et du lait animal et maintenant je cherche à remplacer ces aliments par d'autres.

ce n'est pas la bonne tactique car tu vas être frustrée, quoi qu'avec un peu de pratique, si tu apprends facilement ...
Il vaut mieux changer radicalement ton approche.
Commence par le petit déj.
Si tu cherches à remplacer les kellog's par des crousties, il y moyen mais ...
Je partirais plutôt vers le miam-ô-fruits ou la crème Budwig aménagée
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p283543" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... or#p283543" onclick="window.open(this.href);return false;

Bonjour Nestor,
Pour le moment je me sens moins frustrée de devoir changer une recette que d'éliminer carrément mes habitudes. Le matin je suis plutôt salée alors le changement est minime Je ne suis pas encore prête à passer à l'étape que tu me proposes mais j'ai conscience qu'avec le temps, je changerai mon approche et que le Budwig fait partie des nouveautés qu'il serait bénéfique d'intégrer dans mon alimentation
En tout cas merci de me mettre sur la voie !

[Laurette]

Oup's....je m'aperçois que je ne t'ai pas encore souhaité la Serenithys !!
Alors voilà : à l'Appart' !!!!

Bon démarrage et...ne réfléchis pas trop à un plan de bataille...suis ton instinct et suis-nous (menus du mois)
En pratiquant l'alimentation hypotoxique et en mangeant à ta faim, tu ne devrais pas éprouvé de "frustration" mais un véritable mieux-être. Pour moi, c'est une bénédiction quotidienne que je ne lâcherai pour rien au monde !
A très vite