Salut,
Je peux te dire que un jour, alors que j'étais invité avec tous mes enfants, ils avaient fait des spaghettis pour tous et spécialement pour moi ils ont préparé des spaghettis au maïs. Je n'ai pas eu le courage de les décevoir en leur disant que je ne mange pas de maïs non plus. Alors j'ai mangé un peu des spaghetti et beaucoup de sauce aux légumes. J'ai eu super mal au ventre dans les heures qui ont suivi!
Moi j'avais acheté au début plein de spaghetti de riz et nouille de haricot mungo dans un magasin asiatique car ce n'est pas cher du tout. Bien moins cher que dans les magasins bio. Pour ne pas comparer avec les classiques spaghettis je suivais des recettes asiatiques. Mais avec le temps j'ai arrêté d'en manger. Ici en Suisse dans les magasins bio il y a les pâtes de lentilles vertes de lentilles corail, de pois jaunes, de sarrasin....etc.....Mais elles ont toutes en commun qu'elles sont assez chères. Pour se prix là tu achètes pas mal de lentilles sèches que tu peux cuisiner toi-même.
C'est pour ça qu'avec le temps on ne cherche plus à remplacer mais à manger différemment
!!! 
elles sont al dente si tu veux... juste ne les fait pas trop cuire elles restent fermes
