Semaine du goût

[Zébrou]

Chez la famille Zébrou la semaine du goût est l'occasion de faire des tests culinaires originaux....plus ou moins bons d'ailleurs!!!
Chaque jour, je prépare un plat sucré ou salé qui contient un "ingrédient mystère" que les enfants et Mr Zébrou doivent deviner, comme un gâteau au chocolat avec de la betterave!!!
Cette année, je vais essayer que ce soit Seignalet aussi en manger!!!
J'ai prévu un gâteau (de Floch si je ne me trompe pas...) avec de la courgette et une mousse au chocolat en remplaçant les blancs d'oeufs par du jus de pois chiches monté en neige.
Je cherche 3 autres recettes...la semaine sera du 9 au 15 octobre.
Des idées?????

[saltarella]

Dernièrement compote pomme poivron délicieux et pas facile à deviner. Sinon pas testé mais sur le blog d'Auvertaveclili je crois tu as compote pomme aubergine paraît que c'est une belle découverte.
Super cette semaine du goût j'adore les associations loufoques

[PatrickS]

Bonjour,

Un plat que je faisais régulièrement au restaurant. Au début, les clients étaient un peu réticents, mais quand ils ont pris confiance dans ma cuisine, il ont apprécié: filet de poisson (selon arrivage) sauce à la vanille.

Il suffit de faire un fumet de poisson (ou court bouillon ou on fait infuser une gousse de vanille grattée. Une fois le filet de poisson cuit, on filtre la sauce, on rajoute de la crème végétale et on lie éventuellement.

Quand on parle de vanille, on pense toujours à du sucré, mais dans sa version salée, c'est aussi excellent.

Patrick

[PatrickS]

Pour le dessert, des poires pochées.

Mais dans un mélange vin blanc et eau (50/50) avec du miel et du safran.
On lie la sauce avec de la fécule de pomme de terre (attention en refroidissant la sauce devient plus épaisse, il faut qu'elle reste tout de même liquide, mais qu'elle puisse) napper les poires.
Coupées en éventail et servies avec une boule de sorbet framboise.

[Luciecoeurdevie]

Quelle bonne idée Zébrou !

Pourquoi pas un carrot cake ? Je propose une recette sur le blog !

[Zébrou]

Que de bonnes idées!!! Merci à tous!!!
Il me tarde déjà d'essayer tout cela!!

[sansan973]

viewtopic.php?f=93&t=20603&p=340130&hil ... es#p340130

[Zébrou]

Merci pour le lien!!!
Il a l'air trop bon ce gâteau...

[Luciecoeurdevie]

Le lien vers mon blog pour la recette de carrot cake : https://messainesgourmandises.blogspot. ... -lait.html

[Floch]

Bonne semaine de tests culinaires Seignalet pour la semaine du goût...
Et bon appétit à la famille Zebrou

[Zébrou]

Merci Lucie pour le lien....il a l'air trop bon ton gâteau!!! Va falloir attendre 2 semaines....

Merci Floch, je mettrai quelques nouvelles de nos expériences!!!

[Zébrou]

La semaine du goût a commencé!!!
La recette d'hier était une mousse au chocolat à l'aquafaba (eau de pois chiche), à la place de monter des blancs en neige j'ai monté le jus d'un bocal de pois chiche.
Personne n'a trouvé cet ingrédient, aucun goût particulier, la mousse était légèrement moins ferme qu'avec des oeufs.
Tout le monde a fini son pot!!!

[saltarella]

Zebrou et bonne semaine de découverte gustative

[Floch]

Bonjour Zebrou ,

Humm !!!!! Appétissante cette mousse mystère ...

[Luciecoeurdevie]

J'adore ton concept pour la semaine du goût !
Je pense que je ferai pareil quand j'aurais des enfants !