Je débute

[Danielez]

Je me suis déjà présentée. Atteinte (à confirmer) du syndrome Lewis et Sumner je suis en recherche d'autres façons de me soigner que l'allopathie.
Je suis végétarienne et mon régime actuel contient des céréales et un peu de laitages que je vais donc supprimer.
Je crois que mon plus gros problème (pas si gros) sera de remplacer la tartine de pain beurre du petit déjeuner.
J'aurais aimé trouver des témoignages de personnes pratiquant le mode d'alimentation Seignalet et atteintes de ce syndrome mais il est vrai que c'est une maladie rare 1personne/1 million. Il y aurait entre 60 et 200 cas en France
Merci de me guider dans mes débuts si vous êtes comme moi végétarien

[proserpine]

Bonjour Danièle et
S'il n'y a que la tartine qui te pose pb !!! Tu peux la remplacer par du pain sans gluten (fait maison) ou une tranche de cake sans gluten... ou plein d'autres choses...
J'insiste sur le "fait maison" car dans les pains et cakes tout faits, il y a souvent du maîs (interdit) + toutes sortes d'additifs dont certains sont pour le moins peu recommandés...

[Danielez]

Bjour Prospérine

J'ai une map et je faisais mon pain, j'évite autant que possible les produits industriels et je sens que je vais être encore plus rigoureuse. Je vais me plonger dans les recettes.

[proserpine]

Super
Mais, pour le pain, je ne sais pas si ça marche avec une MAP, d'autres te le diront... Moi, je mélange à la main, les farines sans gluten ne demandent pas de pétrissage...

[86ghislaine]

Bonjour Danielez
Pour le pain sans gluten j' ai l' habitude de le faire à la main sans MAP , voici la recette :
viewtopic.php?f=105&t=13922&start=30

[Danielez]

merci ghislaine
Je vais m'y coller dès demain mais il me faut juste trouver la farine de teff

[86ghislaine]

Ho la la j' ai mis la barre un peu haut avec ma farine de Teff ! Je m' en excuse ! Voila la recette plus abordable :
50 g de farine de manioc ou de pomme de terre, selon votre goût
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de pois chiche
- 150 g de farine de Riz
- 12 g de poudre levante sans gluten et sans phosphate (marque Nat-Ali)
- 2 oeufs
- du lait végétal (soja ou autre, à votre goût) la quantité suffisante pour obtenir une pâte de la consistance du pâte à gaufre.

Mélanger les farines à sec, rajouter les oeufs et le lait. Faire cuire 1h à 180°C.
Et voilà le travail !
On peut varier les farines selon ses goûts , ses moyens , ses intolérances , il faut tester mais c' est une bonne et facile alternative pour les tartines du matin

[Laurette]

Ça c’est pour le début... car tu pourras aussi varier carrément tes petits déjeuners !
Miam o’fruits, œuf à la coque ou sur le plat, restes de la veille, noix en tous genres, graines de chia ou kasha, fruits, avocat, saumon fumé (ou pas !), jambon cru, cakes salés ou sucrés, pancakes, crêpes....bref, tout est possible finalement !
L’important étant de varier et de se faire plaisir
Tu verras que tes goûts changeront au fil du temps !