Aliments permis - aliments interdits

[clear]

Dernier message de la page précédente :

Petite maman a bien parlé !

[Bernargo]

Merci...

Clear, je ne sais pas si tu ironises ou non sur mon cas... Mais il est vrai que je recherche un soutien... "maternel"! Mais est-il d'autre forme de soutien qui soit aussi... bienveillant?

Ma mère est morte, comme on dit, "en couches". C'était en Afrique, l'Afrique Noire, il y a plus de septante ans, au fin fond de ce que les "expatriés" appelaient "la brousse". Pas d'eau courante, pas d'électricité, une médecine réduite à sa plus simple expression... Le médecin qui l'accouchait lui avait laissé le choix: "C'est l'enfant... ou vous!" Elle a choisi: l'enfant! Je n'ai jamais vraiment compris pourquoi... Il m'est souvent arrivé de le lui reprocher! Mais à qui m'adressais-je, puisqu'elle n'était plus?... Et je pense souvent que je lui paye une dette dont je ne serai jamais quitte! Et qui exige pourtant que je me montre digne du choix qu'elle a fait... Si dur soit souvent, et peut-être absurde, ce devoir! Puisqu'elle n'est plus, et depuis longtemps, n'est-ce pas?

Je sais. Les sentiments ne sont pas trop de mise, ici...

Mais que demandent celles et ceux qui échouent un jour à L'appart? Que demandent-ils, par delà les conseils, les encouragements, à celles et ceux qui avec un courage, une volonté que j'admire, après lesquels je cours, ont traversé... quoi?... l'enfer? le purgatoire? la lassitude, la fatigue, le découragement?... La solitude?... Mais qui ont tenu, tiennent encore... "le régime"! Et qui s'en sont trouvés, s'en trouvent mieux?

Ah! ma réponse t'étonnera peut-être! Que demandent-ils?... Toute demande, affirmait mon maître en psychanalyse, est une demande...d'amour! Des décennies durant, j'ai tenté, humblement, d'y répondre, à celles et ceux qui sont venus me la demander... Et m'y voilà réduit aujourd'hui, à l'heure où je me bats, avec toute la force de mon désespoir, pour éviter l'amputation de' mes jambes...

Alors oui! Je suis infiniment reconnaissant à celles - oui, "celles", ces femmes! Dieu! que valons-nous, les zhommes (sic!), par rapport à ces êtres qui, gratuitement, si généreusement, donnent la vie? - qui tentent de me, nous soutenir, avec... avec quoi? Avec quoi, Clear? Clear dont le nom claque à mes oreilles comme un fanon dans le cœur du combat des chansons d'autrefois!... A toi de trouver la réponse... Manon, avec sa maturité! Satarella, avec sa clarté!... Merci.

Le bouddhisme prévaut une attitude qui s'inscrit à l'opposé de la charité chrétienne, celle de la compassion.

Il n'est pas impossible, Clear, que je voie de l'ironie là où tu n'en n'as pas mise. Alors, pardonne-moi...

Bien à vous toutes et tous!

Bernard

[clear]

Je me sens coupable en te lisant, tu as senti mon exaspération dans mes posts précédents. Je plaide coupable et incrimine mes chères hormones changeantes de grossesse

Bernargo il n'y a point d'ironie dans mes propos, j'ai juste voulu rebondir sur la phrase de Saltarella qui parlait de ses hormones de grossesse.

[saltarella]

ton message est très touchant Bernargo et si tu as besoin d’aborder des questions plus personnelles on a un coin de l’appart non accessible par les nons inscrits.
Car dans ton message je sens beaucoup d’emotions et de douleurs mais également une grande force, dévouement et énergie du désespoir.
Saches que nous sommes là

[PatrickS]

Bonjour,

......... si tu as besoin d’aborder des questions plus personnelles on a un coin de l’appart non accessible par les nons inscrits.
..........

Saltarella parle de a commode et son tiroir secret => viewforum.php?f=74

Patrick

[Bernargo]

BernargoBonjour, et merci pour votre gentillesse!

Peut-être n'aurais-je pas dû m'épancher ainsi...

J'ai plus mal à mes jambes, mes articulations... qu'à l'âme.

Je songe à ce propos de Freud, dont j'ai longtemps suivi les voies: "Là où ça était, je dois advenir."

Mais je garde à l'esprit votre proposition...

Bien à vous tous!

Bernargo

[manon]

Tu as bien fait Bernago
D’autres que toi se sont épanchés , on te suggérait justement cette pièce si jamais tu voulais continuer
Elle est invisible pour les non inscrits et inaccessibles aux robots viewtopic.php?f=74&t=8596
viewforum.php?f=74
L’Appart’à l’inverse dé Facebook tient à l’anonymat des colocs

[Laurette]

(en toute bienséance !)

[lea21]

Bonjour ,

Je suis nouvelle sur le site.
J'espère ne pas me tromper si je pose ma question ici :

Je ne mange plus de flocons d'avoine depuis 2 ans car on m'avait dit que l'avoine contient du gluten.
Mais voilà, dans le magasin dans lequel je fais mes courses , des muesli aux fruits secs , tournesol, lin doré sans gluten et bio de la marque BJORG existent.
Dans la composition : pas de gluten, sucre de canne, sirop de riz.
Energie : 369kcal pour 100g
Matières grasses 7,4 dont Acides gras saturés 1,1
Fibres alimentaires 9,3
Glucides 59g dont sucres 12
Protéines 12
Sel 0,04


Je me suis informé et j'ai trouvé cet article qui dit qu' en gros l'avoine contient une avénine qui n'est pas dangereuse pour la santé, contrairement au gluten du blé, seigle et orge.
L'avoine a été montré du doigt à cause des contaminations céréalières croisées avec ces dernières, mais si l'avoine est cultivée dans une zone agricole spécifique et avec une analyse stricte sur chaque lot, on devrait pouvoir manger cette céréale.
Je vous mets le lien :
https://www.maviesansgluten.bio/lavoine-rehabilitee/

Merci par avance de votre retour.

Bon dimanche à vous tous.

[caribou]

Excellente question
Je me la pose aussi

[manon]

Bonjour

Un jour où je n’aurai pas trop à faire les jours suivants je tenterai et je vous dirai ensuite
J’ai bu de la bière de la marque Jade s déglutinisée et je suis couchée depuis deux jours alors que je supporte l’Alplatino au quinoa
Il faut pas oublier que Jean Seignalet interdit le maïs qui ne contient pas de gluten et se réservait pour le millet , le sorgho donc à voir pour l’avoine dans le doute ."..........

[lea21]

Bonjour

Un jour où je n’aurai pas trop à faire les jours suivants je tenterai et je vous dirai ensuite
J’ai bu de la bière de la marque Jade s déglutinisée et je suis couchée depuis deux jours alors que je supporte l’Alplatino au quinoa
Il faut pas oublier que Jean Seignalet interdit le maïs qui ne contient pas de gluten et se réservait pour le millet , le sorgho donc à voir pour l’avoine dans le doute ."..........

Bonjour Manon,

Les flocons d'avoine ne sont pas déglutinisés.
Le gluten est un mélange de protéines appartenant à deux familles : les prolamines et les gluténines. De ces deux familles, ce sont les prolamines qui sont les plus toxiques dans la maladie coeliaque. La prolamine du blé s’appelle la gliadine alors que la prolamine de l’avoine s’appelle l’avénine, l’avoine contient donc aussi un gluten mais un gluten différent avec des protéines distinctes.
Enfin en janvier 2010, une dernière étude a donné 100 gr d’avoine par jour à des intolérants en gluten en rémission pendant 6 mois. Résultat : l’avoine n’a pas entrainé de rechute.

L’intolérance change selon la variété d’avoine:

La variété Nave a stimulé l’immunité alors que les variétés Irina et Potenza c'est le contraire.

Les êtres humains n’ont pas d’enzymes qui permettent de séparer ces acides aminés de leurs voisins. Donc lors de la digestion du gluten, au lieu d’obtenir uniquement des acides aminés isolés, nous obtenons aussi de courtes chaînes de plusieurs acides aminés, appelées peptides.
Certains peptides du gluten peuvent résister à la digestion et avoir besoin de jusqu’à 20 heures (ce qui correspond environ à la durée de la fermentation longue du pain au levain, nous y reviendrons) pour être digérés par les enzymes, contre seulement 60 minutes pour les peptides d’autres aliments.
Ainsi, et c’est très important, ce n’est pas le gluten lui-même qui est en cause, ce sont ces peptides, à savoir ces petites chaînes d’acides aminés que nous ne pouvons pas digérer complètement.(4)
Selon le Dr. Alessio Fasano, un des grands spécialistes mondiaux du gluten, il existe plus de 50 peptides de gluten non digestibles pouvant provoquer des réactions immunitaires (lymphocytes T), et 3 d’entre eux sont les principaux déclencheurs de ces réponses immunitaires.

« Longtemps, on a conseillé aux coeliaques de limiter la consommation d’avoine » nous explique Catherine Remillieux-Rast, vice-présidente de l’AFDIAG mais depuis la recherche a avancé et les préconisations ont évolué. « Des études en Suède ont montré que, sauf cas exceptionnels, que l’avoine, pour les coeliaques ne pose pas de problème. On recommande alors de l’introduire progressivement si on n’en a jamais mangé, pour habituer son corps, comme pour n’importe quel autre aliment nouveau. »

Le problème dans l’avoine et dans bon nombre de céréales, c’est leurs productions . En effet, l’avoine poussant dans des champs de cultures, fauché puis récolté. Il se retrouve très souvent transformé dans des usines travaillant d’autres céréales comme le blé (machines de récolte, séchoirs, mise en sac …). C’est ce que l’on appelle alors: la contamination croisée. Pour les personnes touchées par la maladie cœliaque, il est alors plus recommandé de se tourner vers des sachets “certifiés sans gluten”.

Toutes les variétés d’avoine ne portant pas LE LOGO de l’épi barré sont donc à éviter. Pourquoi ? Car il existe des dizaines de variétés d’avoine différentes : d’hiver, de printemps, noire ou blanche, « nue » ou « vêtue »… Chacune étant cultivée différemment et récoltée par des machines qui ont pu couper du blé juste avant…

[PatrickS]

Bonjour,

Ainsi, et c’est très important, ce n’est pas le gluten lui-même qui est en cause, ce sont ces peptides, à savoir ces petites chaînes d’acides aminés que nous ne pouvons pas digérer complètement.(4)

Encore une grosse connerie:

Ces peptides viennent bien du gluten, donc c'est le gluten qui en est la causeµ.

C'est comme le gars qui roulait vite et, avec une plaque de verglas, à eu un accident.
Donc, la vitesse n'est pas en cause, juste le verglas.
La première cause est bien la vitesse. S'il avait roulé moins vite, il n'aurait pas eu cet accident.

Pour moi, le gluten est dangereux, certains peut être moins, mais ça reste du gluten.

Alors, arrêtez de chercher à tout prix des excuses pour en avaler.

Patrick

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Toutes les variétés d’avoine ne portant pas LE LOGO de l’épi barré sont donc à éviter. Pourquoi ? Car il existe des dizaines de variétés d’avoine différentes : d’hiver, de printemps, noire ou blanche, « nue » ou « vêtue »… Chacune étant cultivée différemment et récoltée par des machines qui ont pu couper du blé juste avant…

Les produits contenant du maïs portent bien le logo épi barré et pourtant ..... !

[lea21]

Bonjour,

Ainsi, et c’est très important, ce n’est pas le gluten lui-même qui est en cause, ce sont ces peptides, à savoir ces petites chaînes d’acides aminés que nous ne pouvons pas digérer complètement.(4)

Encore une grosse connerie:

Ces peptides viennent bien du gluten, donc c'est le gluten qui en est la causeµ.

C'est comme le gars qui roulait vite et, avec une plaque de verglas, à eu un accident.
Donc, la vitesse n'est pas en cause, juste le verglas.
La première cause est bien la vitesse. S'il avait roulé moins vite, il n'aurait pas eu cet accident.

Pour moi, le gluten est dangereux, certains peut être moins, mais ça reste du gluten.

Alors, arrêtez de chercher à tout prix des excuses pour en avaler.

Patrick

Oui, tout à fait, ces peptides viennent bien du gluten mais là question est quel est le gluten mis en jeu? Les peptides du gluten du blé est très difficilement digestible alors que les peptides du gluten de l'avoine (non croisé bien sûr) est digestible selon les chercheurs!

J'avoue que je me pose des questions. La seule manière d'élucider le problème c''est d'en manger. Je saurai si je le digère ou pas et si j'ai des douleurs articulaires. Je suis très réactive.

[lea21]

Toutes les variétés d’avoine ne portant pas LE LOGO de l’épi barré sont donc à éviter. Pourquoi ? Car il existe des dizaines de variétés d’avoine différentes : d’hiver, de printemps, noire ou blanche, « nue » ou « vêtue »… Chacune étant cultivée différemment et récoltée par des machines qui ont pu couper du blé juste avant…

Les produits contenant du maïs portent bien le logo épi barré et pourtant ..... !

Oui tout à fait, tout de façon je n'ai pas confiance à l'industrie agro alimentaire!