Entrée péruvienne à base de pommes de terre

[Kamille]

Bonsoir,
Je vous propose une recette que je fais régulièrement, qui est simple, compatible avec le régime bien sûr et que j'aime beaucoup. C'est un plat péruvien à base de pommes de terre qui s'appelle "causa".
Je joins une photo que j'ai récupérée sur un site de cuisine pour que vous vous fassiez une idée de ce que ça rend. On peut fourrer la causa avec du thon, du poulet, des crevettes ou du crabe. Voici une recette possible :
Pour 4/6 personnes
Ingrédients
200 g de chair de crabe
1 kg de pommes de terre (à purée)
un peu de piment (optionnel)
1 tasse de mayonnaise
2 avocats
quelques olives noires
1/4 de tasse d'huile, jus de 2 citrons (+ un peu de jus pour éviter que les avocats ne noircissent), sel et poivre
Ustensiles nécessaires : un presse purée, un "cercle"
Préparation
Faire cuire les pommes de terre avec du sel, les éplucher et les passer au presse-purée.
Y ajouter l'huile, le jus de 2 citrons, un peu de sel et de poivre (et le piment éventuellement)
Mélanger le crabe avec la mayonnaise.
Couper l'avocat en "demi-lunes", ou l'écraser. Ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
Vous pouvez ensuite commencer à former vos "causas", à l'aide d'un cercle.
Commencer par étaler une couche de pommes de terre, puis ajouter la chair du crabe mélangée à la mayonnaise.
Ajouter ensuite l'avocat.
Ajouter enfin une deuxième couche de pommes de terre sur le dessus.
Vous pouvez décorer les causas avec des olives coupées en deux ou des œufs durs comme sur la photo (mais je crois que c'est déconseillé par le régime).

La recette vient d'un livre péruvien "Recetas del Norte". Personnellement, je fais la recette un peu "au pif". J'ignore si ces proportions sont bonnes ; je pense que c'est à chacun de faire à sa façon selon qu'il aime la cuisine pimentée ou non, et plus ou moins "light". Je remplace parfois l'avocat par du guacamole et dans ce cas, je ne mets pas nécessairement de mayonnaise.
Pour les causas au thon, elles se font avec de la mayonnaise, de l'oignon et des tomates coupées en petits cubes.
J'espère que cette recette vous plaira !

[gislhy]

Ouh, ta recette me plait bien j'essaie dès que je peux . Merci

[chriseli2]

Bonjour Kamille,
oui moi aussi elle me plaît bien. Je te dirai ce que j'en pense quand je l'aurai essayé.
Merci de partager ce plat Péruvien. C'est toujours très intéressant de goûter des plats étrangers
Bonne journée

[cecilie]

ca me donne faim, je vais essayer cette semaine! merci :pom-pom:

[Xena]

il va falloir que j'essaie , cà à l'air rudement bon !!
merci
xena

[Kamille]

Je suis contente que ça vous tente. J'attends vos avis alors !

[momo]

Ca a l'air dé-li-cieux, avec de l'avocat en plus, super idée ! :pom-pom:

Je testerai.

Merci

[frydek]

ca a l'air très appétissant!
je pense que je vais l'essayer à ma facon

[Kamille]

Cool, ça fera une nouvelle variante possible. Moi aussi j'adapte beaucoup les recettes et il est rare que j'en suive une scrupuleusement

[gislhy]

La photo m'a fait penser à quelque chose de chez PICARD que j'avais goûté pendant les fêtes (avant d'être malade mais je pense que tout doit être autorisé) Au milleu, c'était du foie gras . Hum ! délicieux !!!

[gislhy]

La photo m'a fait penser à quelque chose de chez PICARD que j'avais goûté pendant les fêtes (avant d'être malade mais je pense que tout doit être autorisé) Au milleu, c'était du foie gras . Hum ! délicieux !!!

[gislhy]

Oups ! Fausse manip . C'est passé 2 fois . Bisous quand même !

[vannades]

Merci pour ta sublime recette ♥ faite pour ce midi (demi dose ) pour moi seule ♥♥♥
Juste mis à la place du Piment de l'ai et Persil ***** comme chez moi en Provence ♥

Je vais me régaler !!!!! avec une salade verte

Causas entrée Puruvienne.jpg (213.01 Kio) Vu 2965 fois

[Zébrou]

Tes photos me donnent toujours faim!!!

[vannades]

Merci Zébrou de ton gentil commentaire bises ♥♥♥