Menus février 2011

[Profil Supprimé]

Dernier message de la page précédente :

bonjour pierrette,
aux graines de tournesol???

Oups... oui, j'ai oublié de préciser... germées et en "feuillettes" les graines de tournesol... on croit croquer le jardin... c'est "top"...

[Xena]

tu les fais germées combien de temps?
en feuillettes???
merci pour les infos.
xena

[Profil Supprimé]

tu les fais germées combien de temps?
en feuillettes???
merci pour les infos.

Tu les fais tremper et après tu ne les mets pas dans un bocal mais sur une grille (moi c'est un couvercle anti-éclaboussures, un "truc de Talia ). Je pose sur une assiette ce couvercle et j'arrose régulièrement, afin de maintenir l'humidité.
La germination est lente, il faut attendre plusieurs jours, puis tu vois des petites feuilles apparaitre, c'est joli comme tout! Compte bien six jours (enfin je n'ai pas noté exactement..., mais c'est de cet ordre là). Ensuite tu dégustes... essaye, c'est super. Mais il y a un post spécifique au germoir, avec tous les "explicages" et des photos que Talia a mises pour nous manager... )

[PatrickS]

Bonjour,

. Quand j'ai faim je regarde toutes les "images", je salive devant les descriptions...

Et la salive tombe sur l'ordi et ensuite on s'étonne qu'il tombe en panne.

Patrick

[flöchen]

hello talia ,
pour faire tes crêpes sarrazin (blé noir et salées, on est d'accord? ) tu mets du lait?
perso je mets de l'eau et c'est tout et des fois du sel et c'est très bon

[Anonyme 7]

Coucou les amis colocs, petite rencontre journalière pour noter mes repas

p'tit déj: thé, galette de riz soufflé et tartinable "noisette/chocolat

Midi: champignons crus avec citron et sauce vinaigrette faite avec de la moutarde au miment d'espelette et comme en ce moment j'ai trés faim, riz et porc au curry (cusison inférieure à 110°, méthode du doigt)
Voici mon assiette de champ:

comme vous le voyez j'en avais une bonne assiette

soir: chou fleur quasi cru (juste 10minutes à la vapeur), sauce vinaigrette avec basilic, oignons crus et saumon cuit 10minutes à la vapeur aussi, 6 pruneaux

T'as vu Talia, je diversifie: carottes, courgettes, concombre, oignons, salade, tomates, chapignons, chou fleur en une semaine c'est pas mal, tu vois je ne mange pas que de la salade



A demain soir pour de nouvelles aventures culinaires

[talia67]

hello

cool bonnetablienne !! concentre toi sur la mission du mois. et applique. attention : je SURVEILLE...
car pour ton deuxième mois, hé ben.... j'aurais une nouvelle mission pour toi et ta santé...

flöchen,
je vais tenter tes galettes de sarrasin. en effet. merci du tuyau.
jusqu' à présent je faisais ainsi :
farine de sarrasin, 1 oeuf, un peu de lait de riz nature et du sel marin. et là, très apprécié par mon compagnon. et tout facile aussi.

xena,
jette un oeil sur le post que tu as... loupé... pfffff : tu n' auras pas d' image pour fille sage ce jour ci...
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p229403" onclick="window.open(this.href);return false;
mais bon, xena, tu en as déjà 9, des images pour fille sage, car tu as de belles assiettes avec des pousses et des légumes
à la dixième image : c' est le bon point. quand tu en as dix : tu gagnes un sachet de graines à germer


ok

[Profil Supprimé]

Ben moi si je fais des crêpes, oui, je mets du lait végétal et de l'oeuf.
Mais pour les galettes de sarrasin, non, je fais comme Flöchen, je mets de la farine (mélange riz/sarrasin) de l'eau; une pincée de sel, un petit filet d'huile d'olive, éventuellement une pincée de bicarbonate de soude et c'est tout. Après on peut les rouler simplement sur les denrées crues du jour, ou les farcir à l'oeuf juste saisi, ou avec du jambon cru, bref, tout ce qu'on veut.
Je prépare la pâte, je la conserve sans difficulté au frigo deux ou trois jours, filmée. Comme ça j'en a toujours de préparée. Etalée finement dans la poêle, sur feu au minimum, 1 ou 2 minutes recto/verso, et c'est bien meilleur que le pain de fleurs. Je fais même des Kebabs pour mes grands de cette façon, genre "pain Libanais", avec une sauce à la farine de pois chiche et au piment, des émincés de viande et d'oignons, des poivrons etc... ils adorent ça...

[Xena]

merci talia pour le rappel....
j'ai des graines à la maison pour la creme kousmine.. mais elles sont gris pale (elle ne semble pas décortiquées pourtant)
sur ton post elles sont noires.

bis
xena

[flöchen]

bonjour xéna,

l'élève se permet de répondre à la place du maître

tu as les graines décortiquées à mon avis, xéna, d'ailleurs gôute, tu peux les manger ss problème.

les autres sont vraiment très noires et c'est marqué "graines à germer" sur la boîte.

j'en ai mis cette semaine mais va falloir de la patience...

bonne journée

[flöchen]

hello pierrette,

tu peux expliquer pour ta sauce kébab à la farine de pois chiche stp

essaie sinon tes crêpes fourrées d'une simple saucisse pour tes grands, ça se fait bcp en bretagne et je trouvais ça délicieux, maintenant c'est fini à cause peur du gluglu

dis donc, t'as la foi d' en faire autant pour tes enfants, ils le savent au moins qu'ils ont une maman formidable ?

[flöchen]

hello bonnetablienne

quand j'ai vu" moutarde", j'ai sursauté, t'as bien vérifié la composition j'espère.

quand je vois ce qu'il mette chez amora :tournesol, acide citrique, sulfites etc...

on croirait que c'est juste des graines et du vinaigre mais faut se méfier.

perso, je prends la bio de leader et y a rien dedans...juste un peu de moutarde

[PatrickS]

Bonjour,

Xena, tes graines sont décortiquées. Donc on peut les faire pré-germer. Trempage, puis germination 1 à 2 jours maximum, si tu laisses plus longtemps, une partie des graines vas plus ou moins pourrir. http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 11530.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Sinon utilise les pour tes grignotages, les utiliser pour dans du pain, crème Budwig, hachés à la place des noisettes...

Patrick

[Anonyme 7]

Trés intéressant de lire tous vos posts, qu'est ce que j'en passe du temps ici, je ne fais presque rien d'autre!!!

Flöchen , sur la liste des ingrédients seuls sont indiqués, graines de moutarde, huile (je ne sais plsu laquelle), piment d'espelette.

Quoi Talia, t'as une autre mission à me confier en plus du cru et des graines germées, ça fait pas mal pour la pauvre femme que je suis???
Samedi je vais manger chez un libanais et la semaine prochain chez un japonais, as, tu, avez vous des conseils à me donner?


Passez toutes et tous une bonne journée, je m'en vas me concentrer sur mes objectifs même si je ne les connais pas tous
Ah la coquine!!!

[Xena]

ok ok , je les avais achetées pour la creme budwig , jamais pensé à les grignoter, je les ai mises à tremper ce matin, je vais les faire pre germer 1 ou 2 jours suivant tes conseils patricks.

flochen , oui les crepes sarrazin avec une saucisse à l'interieur je confirme c'est extra bon !!! souvenir d'enfance , l'eau me vient à la bouche..... j'avais 3 à 6 ans (j'ai habité 3 ans à pleurtuit)...

bis à tous et merci

xena

[flöchen]

hello les collocs

matin :crème budwig, hum !

midi :mélange graines germées trop piquant (lentilles, fénugrec, radis)adoucit par un reste de dinde cuite et des fèves cuites vapeur et revenues à l'huile d'olive, sel, curcuma. déssert :4 noix, 4 dattes et une petite part de gâteau à l'orange(mix recette cécile57 et gurdil)

quelle galère d'éplucher un kilo de fèves...pour ma fille

18h : quelques amandes et noisettes et une poire

ce soir : reste chou et oignon en vinaigrette +graines sézame et restes de fèves en salade (ail, échalotes,colza, citron, harissa )
sûrement encore des dattes et des noix.