crumble aux pommes

[cocotte]

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En voilà une recette qu'elle a l'air d'être top!!! :crazy:
Merci beaucoup Nounouss... c'est exactement ce qu'il me faut!

Cocotte.

[zazic]

hello evine

j'ai fait ta recette dimanche dernier sans rien dire à personne de ce qu'il y avait dedans et il a eu un succés fou!! je te dis pas , j'ai eu du mal à en avoir!! faut dire qu'on est 5 à la maison et que j'avais mis aussi des framboises congelées dessus car j'avais moins de pommes que prévu.

merci mille fois de ta recette! gros bisous amicalement zazic[img]smile/twixy.gif[/img]

[poupette]

bonjour

j'ai fait aujourd'hui un crumble à la mangue avec cette recette, c'était extra, merci!!

[arcam]

ca y est je me suis remis a la cuisine et j ai fait le crumble avec des 5 poires melangées ave deux pommes en doublant les quantites de préparation, j ai remplacé la graisse de canard par du ghee que j avais préparé hier soir, on va voir ce que ca va donner...je vous tiens au courant.
bises et merci a evine pour cette jolie recette, ca a l air alléchant

[aggie]

C'est quoi du ghee ?

[ulricha]

du beurre clarifié ,donc en principe ,il n'y a plus la caséine
biz

[aggie]

Tiens, c'est possible ça ! Intéressant, ça se prépare comment ?

[arcam]

BON , alors voila les resultats de mon crumble, tous les copains ont adoré, ils se sont tous resservi. Donc, ca marche bien avec du ghee mais je pense que ce serait surement mieux si on le laisse durcir comme ca on devrait plus avoir l aspect classique des crumbles..en tout cas , merci pour cette recette extra...

[arcam]

apres l avoir fait aux poires et pommes , j'ai recommencé aux peches, un vrai delice....pour 5 à 6 peches je double la quantité de pate et on se régale ;o)
merci encore pour la recette

[mulan]

Bon, à défaut de tarte aux pommes, j'ai fait un crumble pommes-prunes-raisins secs. Je n'avais pas de graisse de canard (je ne savais même pas que ça pouvait s'utiliser dans les gâteaux !), alors j'ai mis de l'huile d'olive. Et c'était très bon aussi, et évidemment on a déjà tout mangé !

[mirliton]

Merci de l'info concernant le remplacement de la graisse de canard par l'huile d'olives: j'avais mis de côté cette recette car...la graisse de canard contient du mauvais cholestérol.

[cocotte]

Quand elles sont cuites, toutes les graisses sont à égalité, Mirliton...
Toutes deviennent saturées.

[Anonyme]

[cit]Cocotte a dit : Quand elles sont cuites, toutes les graisses sont à égalité, Mirliton...
Toutes deviennent saturées. [/cit]

Absolument pas!
La température ne fait qu'oxyder les graisses, c'est ce qui les rend toxiques mais elles ne deviennent pas saturées.
De plus ce processus a lieu à différentes températures selon les huiles.

[mirèio]

et moi qui étais venu pour mendier une miette de gâteau aux pommes!!

à plus tard

[cocotte]

Tu me fais trop rire, Mirèio!!!


Dac, Persephone!
Je l'avais pourtant lu dans un bouquin sur la méthode Kousmine...

Peux-tu expliquer en quoi ces huiles cuites sont toxiques et la différence question incidence sur la santé, avec les graisses saturées?

[Anonyme]

Malheureusement beaucoup de naturopathes ou diététicien n'ont pas ou peu de connaissances en médecine et encore moins en chimie.
Je ne connais pas tous les détails sur ces résidus toxiques sinon qu'ils sont cancérigènes. Ce sont les mêmes qui se forment si on laisse une huile hautement poly-insaturée à l'air libre; c'est ce qui est responsable de l'odeur rance. La cuisson accèlére simplement le processus.

Ces résidus sont certainement plus nocifs que les graisses saturés mais il faudrait faire des études comparatives pour vraiment le savoir!

En fait la confusion vient souvent d'avec les huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées qui, elles, passent d'un état liquide donc poly ou mono insaturé à un état solide, c'est-à-dire saturé.