QUESTIONS/fecule de pommes de terre tipiak et autre

[ninde]

Dernier message de la page précédente :

je ne sais plus il faudrait que je recherche la page ou il en parle

Pour les amidons c'est la page 115 de la 5 ème édition

Par contre je pensais que la maizena était de la farine de mais et non de l'amidon

[cocotte]

Bonjour Petzouille,

[g]DONC... [/g]Amidon de blé = gluten... dit le Vidal

qu'en pensez-vous?

[cocotte]

Prenons au hasard le RUBOZINC:

[g]Mise à jour : 3 décembre 2007 [/g]

[g]Présentation du médicament RUBOZINC[/g]

RUBOZINC : gélule (blanc) ; boîte de 30.
Remboursé à 35 % - Prix : 5,62 euros.
RUBOZINC : gélule (blanc) ; boîte de 60.
Remboursé à 35 % - Prix : 8,51 euros.

[g]Composition du médicament RUBOZINC[/g]
[g] par gél[/g]
Zinc gluconate soit Zinc 15 mg
Amidon de blé (gluten) +
Lactose +

J'ai remarqué que sur les boîtes de bcp de médicaments, il est noté [g]Amidon de blé (gluten)[/g]

Quésako?

[cocotte]

Vous devez vous dire que je comprends vite... mais qu'il faut m'expliquer longtemps!!!

[petzouille]

oui
la MAIZENA c'est bien de la farine de maîs..donc à la fois de l'amidon et des proteines..disons du "gluten de maîs" ou quelque chose qui a une parenté..avec les autres proteines des GRAMINEES

Même si génétiquement le maîs ...s'est différencié du blé il y a quelques millions d'années ,il demeure une parenté à certains niveaux

Le VIDAL dit "amidon de blé(gluten)"
il faut comprendre .."risque de présence de gluten"
mais on ne peut pas dire ou écrire amidon= gluten

c'est devenu tellement risqué de ne pas marquer certaines infos que l'on tombe dans des excès contraires
et pour se couvrir
ces labos mentionnent "gluten"..;dans le sens "possibilité de présence de gluten"

C'est pas vraiment le souci de précision qui les guide
c'est juste [g]"pour ne pas avoir le moindre problème..on marque gluten"[/g]

Merci..pour la page 115...oui,il en a peut etre parlé ailleurs..aussi

Bonne journée

PETZOUILLE

[cocotte]

Merci de vous donner tant de mal pour m'expliquer, Petzouille!

Ayé, j'ai compris!!!

Ouf, il était temps!!!

[mam]

Merci avec un peu de retard!

[la fouine]

Bonjour,
hier, nous avions besoin de tapioca. Nous avons fait plusieurs magasins car nous ne trouvions que la marque "tipiak" avec la mention, "peut contenir des traces de blé". Donc, nous n'avons toujours pas de tapioca. Nous aurions pû en acheter ou bien nous avons bien fait de nous en passer.

[petzouille]

Difficile de vous répondre

Logiquement il ne devrait y avoir aucune trace de blé dans du tapioca
ce sont deux plantes totalement differentes
si contamination ,il y a, cela peut venir du stockage et de la mise en sachet

on a l'impression que cette mention est utilisée un peu à tort et à travers..par le fabricant...
pour se couvrir

en réalité le risque est quasi nul

mais comment savoir!!!!

Bonne journée

PETZOUILLE