Grains de Kéfir à offrir !

[Honorine]

Dernier message de la page précédente :

Bon d'accord, si j'ai bien compris j'envoie un seul sachet bien rempli pour vous 3? je m'apprêtais à mettre sous enveloppe.

[Anonyme1]

Honorine tu es une championne !

Merci beaucoup

[saltarella]

merci beaucoup

[Honorine]

Ainsi que je l'ai dit à Saltarella par MP, les grains de kéfir sont partis en voyage pour les douces contrées du sud.
Je vous remets la recette que j'utilise le plus, sachant que l'on peut faire varier les fruits.

RECETTE DU KEFIR DE FRUITS

-Rincer les grains. Prélever environ 3 C à Soupe pour 1Ld'eau.
-Les mettre dans un récipient non métallique avec 1 litre d'eau (soit eau de source, soit eau du robinet décantée, à cause du chlore qui peut tuer les bactéries), 2 CàS de sucre complet ( cassonade ou rapadura), ½ orange bio, ½ citron bio, ½ figue séchée bio.
-Mélanger ;
-Couvrir mais en laissant respirer, laisser fermenter jusqu'à ce que la figue remonte à la surface (environ 24 à 48h selon la température de la pièce).
-Filtrer en évitant le métal , j'utilise un tamis en plastique.
-Presser les quartiers d'agrumes pour récupérer le jus qu'on remet dans le kéfir fermenté.
-Mettre en bouteille (de type limonade) au frais.

Pour la conservation des grains :
Le processus de fermentation fait se multiplier les grains, environ + 1/3.
Pour les conserver, il faut les mettre au repos : il faut les rincer, les mettre dans un bocal avec de l'eau non chlorée et du sucre.
Conserver au réfrigérateur.
Changer l'eau et rincer les grains toutes les semaines, et les remettre dans le bocal avec de l'eau et du sucre.

Ne pas abuser tout de même, si j'en crois Proserpine. Un verre par jour suffit

[marya]

Merci Norine, c'est plus rapide que le kumbucha.
Il me tarde d'y goûter. Bonne soirée

[Laurette]

Merci Honorine, tu es une nouvelle recrue au top !!
On va se régaler grâce à toi et "péter" la forme !

[Honorine]

Attendez de l'avoir reçu!
Si vous attrapez mal au ventre, vous allez me clouer au pilori
Bonne soirée à tous et toutes!

[saltarella]

Tu vas peter tout court Laulau
C'est trop gentil!!!

[lélé31]

Je vais essayer d'en trouver au biocoop pour gouter tiens!!!

[Laurette]

Lélé, dès que nous aurons multiplié nos grains, nous t'en enverrons pour que tu puisses faire toi aussi ton kéfir
On ne t'oublie pas la mascotte !

[lélé31]

Faut que j'envoie déjà lol
J'ai un peu de ma! Avec l'odeur du kombucha donc je vais voir
C'est au rayon frais?

[Laurette]

Je ne peux pas te répondre car je n'ai jamais cherché en mag bio. Je le confectionnais moi-même, j'aimais beaucoup. Puis j'ai eu une periode de transition entre 2 maisons' je ne pouvais plus m'occuper des grains....j'ai laissé tomber.
Je vais reprendre avec grand plaisir grâce à Honorine
Au goût cela ressemble un peu à la limonade.

[marya]

tout comme le kumbucha, tu peux trouver
le kéfir au rayon frais, frigo, petites bouteilles
de 50 cl.

[lélé31]

merci

[saltarella]

Honorine je ne peux pas envoyer de Mp ça beugue donc dès que ça remarche je te dirais si je les ai bien reçu les bêtes
Je me demandais en les recevant tu penses que ce serait mieux de les renvoyer de suite aux copines ou de les ré alimenter un peu avant? Si oui comment procéder?

Mille merci, merci de ton sens du partage, de ta bonne humeur et dynamisme

[Honorine]

Coucou Saltarella et les autres!
je pense que oui, il faut les hydrater et les nourrir dès réception. Pour le partage, du moment que les grains sont dans de l'eau sucrée propre, ce n'est pas une urgence. Donc laisse les peut être se reposer une semaine avant de les renvoyer, comme ça tu auras le temps de faire au moins une fois la boisson pour voir ce que ça donne.
Mais les personnes peut être les plus à même de nous conseiller ,à ma connaissance, ce sont Laurette et Proserpine.