Introduire germes specifique du Kefir de lait dans du kefir de fruits?

[Distefano51]

Bonjour les gens!

Donc comme l'annonce le titre, étant donné que dans le régime Seignalet il ne faut pas de caséine (protéine du lait), mais que les multiples souches bactérienne type Lacto bifidus etc sont sensées être bonnes pour réquilibre/renforcer notre biotope intestinal, peut-on mettre dans du kefir de fruits ces fameuses bactéries "laitières", en l'état? Des expériences concrètes svp, pas d'avis basé sur des intuitions, même si c'est gentil de s'interesser! ^^ Merci, bonne lecture à tout le monde et que notre foutue santé s'améliore!

Distéfano

[saltarella]

Alors là bonne question je remonte peut-être certains auron des réponses

[PatrickS]

Bonjour,

Voici ce que j'ai trouvé:

Le grain est composé de bactéries et levures actives ancrées dans une matrice de polysaccharides et de protéines de lait.

Donc, même si cela devait fonctionner, comme il y a des protéines de lait, c'est interdit.

Patrick

[Distefano51]

Merci des réponses!

Oui je viens de lire dans la meme source que vous je pense ("amis du kefir"?) que le champi lui même est composé de bacteries et levures fixées entres elles par des protéines de lait, fait ch..! Je vais cependant pousser mes recherches sur le problème caseine dans Seignalet et si cette c. est présente dans le kefir ou si une autre... Mais ca a l'air mal barré... SI vous mê^me vouez vous y coller pour faire avancer le schmilblick, je pense que ca peut aider la communauté, vu qu'on parle souvent du supplementation en pro biotiques, possiblement beaucoup prennent des sachets sans penser plus loin et se "plantent"... Faisons avancer la connaissance (rien que ca lol!) ?

Cordialement,

Stéphane

[PatrickS]

Bonjour,

Il suffit de prendre du kéfir de fruits ou du kombucha, ou d'autres aliments fermentés comme des légumes lactofermentés.

Patrick

[Distefano51]

Re!

Legumes LACTO fermentés?

[PatrickS]

Bonjour,

Les légumes lactofermentés sont fait uniquement avec des légumes et du sel. Ce qui entraîne une fermentation lactique (rien à voir avec du lait).
Le plus connu est la choucroute.

Pour des recettes: http://www.cfaitmaison.com/culinaire/re ... lacto.html

Patrick

[Distefano51]

Merci pour la précision acide lactique qui est donc différent du lait, merci aussi pour le lien avec les "recettes". Je "plussoie" en ajoutant les différentes variétés de bactéries lactiques et leurs sources, si ca peut aider quelqu'un:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bact%C3%A9rie_lactique

Bonne soirée!

Stephane