Pâte à tarte facile et originale

[sansan973]

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nous on l'a mangée froide et pas de pb. c'était bon et caramélisé. Comment tu as procédé Yin? et qu'as tu mis comme garniture?

[yin]

J'ai mis quelques épaisseurs de galettes de riz dans le moule, sur feuille de papier cuisson, j'ai parsemé de poudre d'amandes, j'ai mis des pommes boscop coupées en cubes, j'ai saupoudré de quelques cuillères de rapadura pour avoir une jolie couleur et j'ai mis au four à 150 pendant 30mn...

Cherchez pas, je suis trop difficile en ce moment....

[sansan973]

Yin,

J'ai mis un "nappage" sur ma tarte (mélange d'oeuf, sucre, poudre d'amande et crème soja).
Je pense que c'est pour ça! ça rend le fond de tarte plus onctueux.

[dubbleace]

bon tester la pate je crois que je ne l ai pas assez humecter au depart car les bords etaient croustillant mais apres c était coriace j ai mis le melange œuf sucre et lait de riz amandes sur le dessus et sur la pate avant de poser mes fruits je reessayerai en humectant plus je pense que ca vient de la

je n avais pas de creme de soja ni de riz donc j ai mis un peu de lait de riz mais avec les amandes le melange n était pas trop liquide

[sansan973]

bon tester la pate je crois que je ne l ai pas assez humecter au depart car les bords etaient croustillant mais apres c était coriace

il faut que la feuille de riz devienne bien molle. C'est d'ailleurs comme ça que tu peux la façonner correctement dans ton plat.

[dubbleace]

merci sansan j avais déjà l intention de la refaire en l humectant un peu plus mais il ne faut pas avoir peur de la tremper dans l eau si je comprend bien
bonne soiree

[flöchen]

excellente idée Sansan !

c'est ça qu'est bien avec l'Appart, on croit tout savoir et ben non , on sait pas tout.

c'est bien l'idée de décliner en tarte aux fruits, le problème, c'est quels fruits en hiver? à part la pomme, la poire ...ou alors, il reste les fruits congelés : mirabelles, framboises...

[sansan973]

j avais déjà l intention de la refaire en l humectant un peu plus mais il ne faut pas avoir peur de la tremper dans l eau si je comprend bien
bonne soiree

oui c'est ça! moi j'ai mis un saladier d'eau, je trempe une feuille dedans (sans la casser) et dès que ça ramolli, je la place "a plat" dans une assiette et je remets de l'eau dessus.
attention à ne surtout pas superposer les feuilles à cette étape car elles collent entre elles et on ne peut plus les manipuler correctement pour tapisser le moule!

c'est bien l'idée de décliner en tarte aux fruits, le problème, c'est quels fruits en hiver? à part la pomme, la poire ...ou alors, il reste les fruits congelés : mirabelles, framboises...

je ne pense pas qu'on puisse utiliser des fruits surgelés car ils vont (à mon sens mais je peux me tromper) trop "rendre d'eau". Après, on peut peut être tester une tarte aux agrumes ou kiwis adoucis par de la banane par exemple mais j'avoue que que je n'ai jamais essayé.
Sinon peut être se rabattre sur des fruits en boîte ou secs mais pareil, je n'ai jamais essayé.