Pain vapeur sans gluten

[proserpine]

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Combien de temps la cuisson ?

[Anonyme 7]

Hello Proserpine,

Il a bien du cuire environ 1h30!! En fait, je n'ai pas fait attention au temps de cuisson,, je suis venue vérifier de façon régulière et j'ai planté un couteau quand la lamme a été sèche, je l'ai retiré

Bonne dégustation Proserpine

[proserpine]

Merci. D'accord, on procède comme au four. La semaine prochaine, j'essaie

[frydek]

Combien de temps le fais tu reposer?

[proserpine]

Nestor a dit environ 1 heure dans un milieu humide et tiède

[anonyme12]

Combien de temps le fais tu reposer?

=> cela va varier et dépend de 'humidité résiduelle" : Avec certains petits pains chauds à la châtaigne, je peux les manger endéans 30 à 60'. Pour un pain traditionnel, je laisse ressuyer sur une grille dans la cuisine pdt la nuit, puis le lendemain j'enveloppe le pain dans un essuie-à-vaisselle (torchon en coton). Par temps chaud (25° C) je le place au frigo si tu veux le garder 48H.
Mettre une càc ou une càs d'huile d'olive pour mieux conserver le pain (protection contre la moisissure).
A+
Nes

[frydek]

Merci Nes

[frydek]

J'ai fait un pain vite fait avec les moyens du bord:

200g farine sarrasin
100g farine pois chiche
200ml d'eau
1 càc bicarbonate
un filet d'huile d'olive

1 heure de repos puis 50 mins au vitasaveur (un peu moins aurait suffit je pense).
J'ai suivi le conseil de plusieurs colocs et j'ai mis un chiffon sous le couvercle. Résultat: super couleur
Par contre je mettrai un poil plus de bicarbonate ou un peu de sel la prochaine fois car il en manque un peu je trouve.

[frydek]

Je pensais faire cuire du pain à la vapeur dans un torchon. Quelqu'un a déja essayé?

[ramaflore]

Est-ce que le pain vapeur peut se conserver pendant 1 semaine ?

Quel serait le coût estimé pour la fabrication de ce pain ?

J' essaierai avec ma casserole à vapeur. Sans moule, qu'est-ce que cela donnerait ?

[anonyme12]

J' essaierai avec ma casserole à vapeur. Sans moule, qu'est-ce que cela donnerait ?

=> rien de bon

[jacqueline]

Bonjour,

Vous parlez bien du vitaliseur Marion en vente à la boutique Nature et Vitalité au prix de 301€ le petit modèle?

Ca à l'air bien, mais nous sommes 2 est-ce que le petit modèle suffit pour nous?

Merci et bonne soirée

[PatrickS]

Bonjour,

Le petit modèle suffit.
Et pour moins cher, tu as aussi les cuiseurs vapeur ou le bon vieux couscoussier.

Patrick

[anonyme12]

Vous parlez bien du vitaliseur Marion en vente à la boutique Nature et Vitalité

=> le petit modèle fait 3.5 litres, diamètre 20 cm; le grand fait 8 litres et 24 cm de diamètre.
Le petit modèle peut suffir pour une ou deux personnes mais le moule à cake / pain est vraiment petit :
15 cm au lieu de 20 cm (x 8.5 cm à la base). C'est toutefois suffisant pour un repas 2 personnes.
http://www.nature-vitalite.com/fr/produ ... italiseurs" onclick="window.open(this.href);return false;

[jacqueline]

Bonjour,

Merci pour vos réponses. J'ai un cuit-vapeur dont je me suis servie aujourd'hui pour faire cuire un rôti de dindonneau. C'était pas mauvais, mais j'ai habillé mon panier de papier cuisson en y faisant quelques trous, mais toute la vapeur s'est condensée dans le papier, et donc mon rôti à un peu bouilli!!! A refaire mais sans le papier cuisson.