Grains de Kéfir à offrir !

[Honorine]

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@ Lélé,
si tu n'aimes pas le kéfir que tu auras fabriqué, c'est pas grave, ça ne t'aura pas coûté grand chose, tu le jetteras, et tu refileras les grains à quelqu'un d'autre. Mais je pense que tu aimeras, c'est spécial comme goût, mais pas du tout désagréable, ça donne une boisson qui ressemble à la limonade, naturellement pétillante, très peu sucrée car le sucre est consommé par les grains de kéfir, mais que tu peux resucrer ensuite. J'ai une amie qui le fait boire à ses enfants avec de la grenadine. Moi, je le leur fais boire soit nature, soit avec de la purée de fruits crus mixés.
L'odeur est agréable et l'aspect pas du tout repoussant.
Le truc le plus contraignant, c'est que ça se prépare 24 à 48h avant consommation, mais ensuite ça se conserve très bien dans une bouteille fermée au réfrigérateur.
A mon avis si l'un ou l'une d'entre nous t'envoie des grains, ça te coutera moins cher que d'en acheter du tout fait en magasin bio.

[Honorine]

Je n'avais pas de figue (un comble !) alors j'ai mis un pruneau + demi citron et demie orange. J'espère que cela conviendra...

Coucou Laurette,
Pourquoi pas? Tu peux faire varier les fruits à ton idée. C'était bon?

[Honorine]

Honorine

J ai reçu aujourd'hui les graines que tu m as fait passer par l intermédiaire de saltarella.

Je te remercie beaucoup beaucoup beaucoup. Il me tarde le week end pour pouvoir me préparer cette fameuse boisson bonne pour la santé.

Coucou Océan!
Tu me diras si tu as aimé?

[saltarella]

La 1ere cuvée fut pas très pétillante, la seconde davantage il leur fallait du repos à ces pauv' bêtes

Merci encore c'est très léger en goût

[Honorine]

@ Saltarella:
oui, je pense que tu as eu le bon réflexe de laisser fermenter les grains un peu plus longtemps. Ensuite, si tu conserves ton kéfir dans une bouteille bien hermétique, de type bouchon à limonade, la pétillance va s'affirmer au fil des jours, je pense.

[Collette]

Est-ce que vous sentez le goût sucré (je m'adresse à celles qui n'ont pas l'habitude de manger sucré)? ou tout le sucre est-il mangé et digéré par les graines, un peu comme le kombucha?

[proserpine]

Normalement, le kéfir n'est pas sucré. S'il l'est, c'est qu'on a mis trop de sucre et que les grains n'ont pas tout digéré

[Anonyme1]

Je te dirai Collette. Il est encore en cuve pour l instant. J attends demain pour le filtrer et voir ce que ça donne

[saltarella]

On sent moins le sucre que le kombucha, c'est vraiment neutre en goût on sent le citron un peu et le goût du fermenté.
Tu en voudras Collette ?
Quand ça se multiplie je pourrai t'en envoyer.

[Collette]

Salta : je te dirai. j'ai une amie en Charente qui m'en avait proposé. J'en avais goûté chez elle et j'avais trouvé cela très sucré. Il me semble qu'elle avait arrêté car elle trouvait qu'ils consommaient assez de sucre pour ne pas en ajouter encore avec la boisson.
Je vais lui demander où elle en est de son kéfir.
Je te remercie.

[Honorine]

Je suis d'accord avec Saltarella et Proserpine, le sucre est digéré par les micro organismes du kéfir donc il n'est pas sucré au final, mais certains rajoutent du sucre après la fermentation, c'est peut être ce qu'a fait cette amie. Il a effectivement goût d'agrumes car je presse les fruits qui ont fermenté pour en récupérer le jus que je rajoute dans le kéfir, après filtration des grains.

[Lutine]

Je n'avais pas de figue (un comble !) alors j'ai mis un pruneau + demi citron et demie orange. J'espère que cela conviendra...

Coucou Laurette,
Pourquoi pas? Tu peux faire varier les fruits à ton idée. C'était bon?

Quand on avait du kéfir à la maison, on avait testé une fois de mettre du citron dedans, et honnêtement le goût était abject... (Les grains de kéfir étaient ok, c'est juste que le jus était imbuvable...)

Sinon, si quelqu'un a du kéfir de fruits (ou pourquoi pas du kombucha) en surplus, ça m'intéresse

[saltarella]

Lutine je pourrai t'en envoyer après l'envoi de Marya d'ici là les graines se seront multipliées je t'enverrai un mp

[saltarella]

C'est fou car je mets au moins 4 tranches de citron j'adore l'acidité personne risque de me la piquer

[Honorine]

Quand on avait du kéfir à la maison, on avait testé une fois de mettre du citron dedans, et honnêtement le goût était abject... (Les grains de kéfir étaient ok, c'est juste que le jus était imbuvable...)

Sinon, si quelqu'un a du kéfir de fruits (ou pourquoi pas du kombucha) en surplus, ça m'intéresse

Lutine, tu es sûre qu'il s'agissait de kéfir de fruits et pas du kéfir de lait? Parce que le citron est régulièrement utilisé dans le kéfir de fruits...

[Anonyme1]

Viens de boire mon premier verre de kefir de ma vie....

Quand j aI ouvert mon bocal, déjà l odeur qui s en est dégagée était une pure merveille. L orange mélangée au citron et on aurait dit une touche de vanille (la figue a cette odeur pour moi) .
J avais hâte de filtrer le tout pour goûter cette boisson

Et je n ai pas été déçue.

Pas du tout sucrée, cela donne une eau fraîche légèrement parfumée. L odeur est plus forte que le goût.

Par contre pas pétillante. J ai lu qu il fallait la laisser hors frigo pour que la fermentation continue. Donc j ai laissé mes 2 bouteilles sur mon plan de travail. Et voilà.

Collette je pense que que peux tester. Ça te plairait.

Merci de m avoir fait découvrir cette boisson . Facile à faire. Et si en plus c est bon pour la santé. Ne pas hésiter.