Acheter une belle tranche de potiron
1)-Soit on la pèle et on la coupe en petits morceaux (ça raccourci bien la cuisson), soit (si l'on a pas assez de force, car la peau c'est du "bois") on lave bien la "croute et on cuit le morceau ainsi, une fois cuit on détache alors sans difficulté la chair avec une cuiller.
2)-On place le potiron dans le panier vapeur, dès que le couteau rentre facilement dans la chair c'est bon
3)-On écrase à la fourchette (c'est mieux à la fourchette qu'au robot qui "écrabouille" tout), on ajoute du lait de coco, du poivre et de la noix de muscade (un peu de sel si l'on veut, mais perso je le trouve inutile)
4)-On incorpore, en tournant, le lait de coco. On obtient un mélange un peu liquide.
5)-On ajoute des paillettes de pomme de terre déshydratée (genre mousseline mais sans additifs) jusqu'à obtenir la consistance voulue
6) on dresse dans un plat, et alors, cerise sur le gâteau, on parsème de graines de chanvre si l'on en a (vraiment très top
), ou de sésame (ça doit le faire aussi...)On accompagne des graines germées...et on se lèche les babines...
