Sauce cocktail (avec peu d'huile)

[Alcéa]

Ne supportant plus la mayo maison (trop gras pour mon estomac) j'ai cherché un moyen de faire une sauce cocktail améliorée!

Sauce cocktail:

- 1 jaune d'oeuf
- 1 cc moutarde
- sel, poivre
- 1 cs huile (olive ou tournesol)
- 3 CS crème soja lacto-fermentée (Sojami)
- 1,5 CS ketchup ( ou coulis de tomate + sucre)
- 2 cc cognac
- tabasco

On mélange le jaune d'oeuf avec la moutarde, puis on ajoute sel poivre et 1 ou 2 CS d'huile que l'on émulsionne comme une mayo.
Puis on ajoute de la crème de soja épaisse 3 bonnes CS. Bien mélanger.
Au mélange on incorpore le ketchup 1,5 CS, le cognac 2cc et le tabasco (3-4 gouttes selon les goûts).

Au final une bonne petite sauce qui a eu son succès à la maison! Mon mari l'aimant plus goûteuse j'y ajoute une pointe de curry.
En accompagnement de crevettes, avocats, légumes etc...

[sofieee]

Il y a du Glutent dans la sauce tabasco ...... ou du blé ....il me semble ?