Pongal, recette salée

[Gurdil]

Cette recette est typique du festival appelé Pongal, elle se mange en famille. Par chance, un gentil indien rencontré à Mysore a bien voulu partager un peu de son Pongal avec moi ! Pour en savoir plus sur Pongal, c'estici.

Ingrédients

1 tasse de riz
1/4 tasse de haricots mungo
1 càc de cumin
1/2 de graines de moutarde noire
5/6 feuilles de curry
1/2 càc de poivre noir
1/3 càc de poudre de piment frais
Quelques noix de cajou cassées en morceaux
1/2 tasse de noix de coco râpée
Une pincée de curcuma
Du Ghee (beurre clarifié)

Préparation

Faire frire les haricots mungo, jusqu'à ce qu'ils dégage une légère odeur. Ajouter dans l'huile les feuilles de curry et les graines de moutarde.
Mélanger les haricots et le riz et ajouter 2 ou 3 tasses d'eau (le riz doit être cuit très doucement).
Ajouter le curcuma, la noix de coco, quelques grains de poivre, ainsi que 2 càc de riz, et cuire le mélange.
Lorsque cela est fait, prendre un récipient, y mettre du ghee (plus il y en a, meilleur c'est), le cumin, le reste du poivre, et les noix de cajou
Ajouter le riz et le piment, saler et bien mélanger.

Recette originale ici.