Voici une recette de cake salé validée par toute la famille. Même par mon mari qui était assez réticent à l'utilisation du tofu soyeux, et mon fils qui n'aime pas les olives et les tomates!
- 250 g de farine (de teff pour moi)
- 250 g de tofu soyeux
- 125 ml de lait d'amande
- 1 sachet de levure
- 1/2 petite cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 10 tomates séchées
- 1 zeste de citron non traité
- 6 oignons-pays ou cébettes (ou un petit bouquet de ciboulette)
- 3 branches de persil
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 poignée d'olives dénoyautées
- poivre
Préchauffer le four.
Emincer finement les herbes aromatiques, le zeste de citron, les olives et les tomates séchées.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure tamisées, le sel et le poivre.
Ajouter le tofu soyeux, l'huile d'olive et le vinaigre.
Incorporer à la cuillère jusqu'à obtenir une mélange homogène.
Ajouter le lait d'amande., puis les herbes, les tomates et les olives.
Verser ta pâte dans un moule à cake et cuire 40 minutes minimum.
Bon appétit.
