a props de crepes au sarasin

[linou]

je recherche une recette pour garnir des crepes de sarasin epaisse comme en bretagne qui puisse faire un repas complet ou presque merci

[aggie]

J'aime bien avec une fondue de poireaux comme base, avec en plus au choix : champignons, saumon, tomate, jambon cru, oeuf, crème de soja...

[aggie]

Et une petite salade en + et voilà !
Ne pas oublier le cidre brut.

[maï]

Dans une crêpe de sarrasin tu peux mettre toutes les garnitures que tu souhaites.
Toutes les garnitures utilisées habituellement pour les pâtes, le riz (à base de légumes, de fruits de mer...)
J'ai dégusté le week end dernier des crêpes garnies de cèpes et de magret de canard séché (voir recette de Laziza).
Accompagné d'une salade mâche : un régal.

[ulricha]

Bonjour Linou tu peux faire une béchamel avec huile d'olive, farine de riz et lait végétal. Tu fais cuire une escalope de dinde avec des champignons de Paris en morceaux. Et tu garnis tes crêpes avec l'escalope coupée en morceaux, les champignons et la béchamel.
J'espère que tu vas bien
biz

[maï]

Et ne pas oublier que les crêpes de sarrasins s'accomodent très bien avec les fruits en dessert (pommes en tranches, compotes, poires pochées, marmelades.....) et le chocolat.

[linou]

aggie ta fondue de poireaux tu la fais comment ?
a propos du chocolat j ai trouve ds mon petit magasin bio de la pate a tartiner sans lactose meme mon mari en a tartine en me piquant mes crepes il la prefere au nutella des enfants elle a un petit gout de noisette un delice elle s apelle KAO'MALIN de la marque EVERNAT

[linou]

au fait des crepes avec la farine de chataigne ca donne quoi?

[Anonyme]

[cit]LINOU a dit : au fait des crepes avec la farine de chataigne ca donne quoi? [/cit]

C'est bon mais en gâteaux c'est encore meilleur. Ca sent bon la Corse! [img]images/icones/icon10.gif[/img]

[aggie]

Ulricha, les grands esprits se rencontrent ! Car hier soir j'ai fait des crêpes de sarrasin au champignons et à la béchamel, et je venais ici pour témoigner que c'était très bon !
J'ai pris des champignons de Paris poëlés de chez Picard, les ai fait revenir à la poële, et avec l'eau qu'ils ont rendu, j'ai fait ma béchamel en y rajoutant de la crème de soja et de la fécule de pomme de terre.
J'ai farci mes crèpes de cette préparation, avec en + du jambon cru et un oeuf.
Il ne manquait que le cidre!

Linou, pour faire ma fondue de poireaux, je prends des poireaux coupés en rondelles (surgelés si je veux aller + vite)et je les fais cuire doucement dans une casserole ou une cocotte avec un petit peu d'huile. C'est assez long, il faut qu'ils soient bien ramollis. A la fin éventuellement je rajoute un peu de crème de soja.