Cake à la compote de poire sans sucre, sans huile

[lililala]

200 g de farine de riz complet
1 grosse c.c de bicarbonate de soude
1 grosse boite de poires au sirop.
3 oeufs
Une poignée de raisins secs (j’ai mis un mélange raisin, papaye, ananas)

Egoutter et réduire les poires en purée dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
Ajouter la farine, toujours en fouettant énergiquement avec la fourchette.
Ajouter le bicarbonate puis les oeufs. Bien mélanger.
Ajouter les fruits secs.

Cuire 1h environ à 180°. Laisser refroidir.

Egoutter et réduire les poires en purée dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
Ajouter la farine, toujours en fouettant énergiquement avec la fourchette.
Ajouter le bicarbonate puis les oeufs. Bien mélanger.
Ajouter les fruits secs.

Cuire 1h environ à 180°. Laisser refroidir.

[marya]

C'est tentant, j'essaierai avec une farine
plus légère, je ne supporte plus le riz et sa farine
et si j'ai un peu de courage, je ferai moi-même
mes poires au sirop.
Avec une compote de pommes ça doit être
bon aussi. Excellente idée de dessert, facile, léger
et pas cher. Merci

[athéna]

Bonjour,

cette recette me dirait bien mais je me demande si je peux remplacer les poires par de la compote de pommes maison sans sucre ajouté. J'ai peur que ça soit fade. Une idée des quantités de fruits ?
Merci

[PatrickS]

Bonjour,

Une grosse boit (4/4) fait environ 800 g.
Donc je pense qu'on doit avoir environ 500 à 600 g de poires.

Je pense qu'on peut très bien prendre de la compote de pommes, ou d'autres fruits au sirop (selon ce qu'on a en réserve).

Patrick

[proserpine]

Je pense comme Patrick (mais je ne suis pas cuisinier !) : les poires étant égouttées et écrasées, c'est comme une compote... on doit donc pouvoir utiliser n'importe quelle compote suivant ses goûts.
A mon avis, le seul truc à penser, c'est que les poires au sirop sont sucrées : donc adapter suivant ce qu'on veut obtenir comme goût sucré..

[PatrickS]

Et on peut très bien faire ses fruits pochés soi même: peu ou pas de sucre, eau aromatisée: anis, vanille, safran....

Patrick

[athéna]

je me suis lancée en accommodant un peu la recette:

160g de farine de sarrasin
40g de farine de riz
1 pincée de sel
1 grosse càc de bicarbonate de soude
le jus d'un 1/2 citron
le zeste d'1/2 citron et d'une orange
700 g de compote maison, la moitié écrasée, l'autre en morceaux
3 oeufs
1 grosse poignée de raisins secs que je laisse gonfler dans du rhum pendant que le reste de la pâte repose, j'ajouterais au dernier moment

je pense qu'entre les raisins et les pommes, le cake devrait être assez sucré
je cherche une recette sans sucres ajoutés pour le matin donc si c'est bon ce sera parfait
je vous tiendrais au courant !

[athéna]

résultat: c'est parfait pour le petit déjeuner. Pas trop sucré c'est vrai mais ça me va bien

[Laurette]

Bravo c'est comme cela qu'il faut faire...tâtonner et adapter les recettes !!!
Du coup, c'est très tentant !

[athéna]

merci Laurette

[kate]

Bonjour
J'ai fais ce cake aujourd'hui en petite quantité
c'est vraiment délicieux et j'en ferais encore
j'ai juste de la farine de millet et farine de coco
une poire
un œuf
du sel
1/2 CS soupe sucre
1CC huile d'olive
bicarbonate
cannelle et cardamome
et mixer le tout
et j'ai même pas attendu qu'il refroidisses pour déguster

[kate]

et j'ai oublié
que j'ai mis aussi des raisin secs noir

[marya]

Kate
Au départ c'était juste un cake à la compote sans huile et sans sucre

1/2 CS soupe sucre
1CC huile d'olive

[kate]

oui j'ai vue ma bourde.......
mais j'ai quand même bien diminuer au
lieu 1CS de sucre et 3 CS d'huile d'olive
j'ai mis une demi CS de sucre et CS d'huile d'olive.

[lililala]

Bonjour,

je suis ravie que ma recette vous ait inspiré.
Du coup j'essairais bien moi aussi avec de la compote de pomme.