Conservation graisse oie/canard

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Eric44: Colocataire; Messages : 104; Enregistré le : 26 janv. 2014, 14:28; Enquête de référencement : google

Conservation graisse oie/canard

Message par Eric44 » 02 sept. 2014, 11:39

Est-ce que quelqu'un sait combien de temps on peut conserver un pot de graisse oie ou canard une fois ouvert au réfrigérateur ?

Spondylarthrite ankylosante
Dystonie cervicale
Seignalet depuis fin septembre 2013

anonyme12: Colocataire; Messages : 10127; Enregistré le : 30 sept. 2009, 19:04; Enquête de référencement : manon

Re: Conservation graisse oie/canard

Message par anonyme12 » 02 sept. 2014, 11:58

2 à 3 mois mais il faut être prudent dans la contamination par des particules alimentaires (moisissure). Utiliser un ustensile vierge pour prélever.
NB: Durée optimale. Mais tu sens ça à l'odeur. Ok pour 6 mois. Tout dépend de l'oxydation / altération des acides gras fragiles.

Tu peux fractionner si gros pot et recouvrir un petit pot d'une couche d'un demi-cm de protection (paraffine).

PatrickS: Participants à la Gérance; Messages : 17218; Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35; Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille; Citation : Un jour à la fois; Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)

Re: Conservation graisse oie/canard

Message par PatrickS » 02 sept. 2014, 15:37

Bonjour,

Je dirais assez longtemps. Je n'ai jamais testé vu que j'en utilise tout le temps. De la graisse de foie gras (plus parfumée) et comme j'en ai tout le temps ("déchet" de la fabrication de mes terrines), il y a tout le temps une rotation.

Patrick

SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009

https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

Eric44: Colocataire; Messages : 104; Enregistré le : 26 janv. 2014, 14:28; Enquête de référencement : google

Re: Conservation graisse oie/canard

Message par Eric44 » 02 sept. 2014, 15:40

Merci à vous deux !

Spondylarthrite ankylosante
Dystonie cervicale
Seignalet depuis fin septembre 2013

Laurette: Participants à la Gérance; Messages : 12372; Enregistré le : 22 juin 2011, 11:55; Enquête de référencement : gourmandines; Citation : Il faut toujours prévoir l'imprévu !; Localisation : Luberon

Re: Conservation graisse oie/canard

Message par Laurette » 02 sept. 2014, 23:09

Et pourquoi pas tout simplement la congeler en plusieurs boîtes que tu sortirais selon tes besoins ?...

Laure
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !

Eric44: Colocataire; Messages : 104; Enregistré le : 26 janv. 2014, 14:28; Enquête de référencement : google

Re: Conservation graisse oie/canard

Message par Eric44 » 03 sept. 2014, 08:22

Laurette a écrit :Et pourquoi pas tout simplement la congeler en plusieurs boîtes que tu sortirais selon tes besoins ?...

Oui ça ou la solution de Nestor (Avec parafine), ca me permettra de finir le pot tranquillement (Je fais gaffe aux oméga 6 à cause de la SPA...)

Spondylarthrite ankylosante
Dystonie cervicale
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