muffins à la noisette

[aline]

voilà mon petit dej, cuit au cuit vapeur comme le veut seignalet:
1 oeuf
40 gr de sucre non raffiné
25 gr de farine de chataigne
25 gr de farine de riz
120 gr de poudres d'amande et noisette (moitié moitié) ou noix de coco pour changer
25 gr d'huile de colza
un peu d'eau pour assouplir
1/2 c à s de poudre levante
répartir dans 4 ramequins huilés
mettre au cuit vapeur 35 minutes
astuce: espacer les ramequins pour qu'il n'y ai pas de condensation qui mouille ces merveilles.
Régalez vos papilles (moi j'attaque même tiède tellement c'est bon)
Se conserve au frais quelques jours parfaitement.

[lola]

Mumm! Cela me donne envie d'essayer!

[arcam]

merci pour la recette , je vais m y mettre ce week end. bisous

[mirèio]

super! un dessert! j'essaie
merci

[mulan]

Voilà, je suis en train de déguster un de ces muffins ! c'est délicieux ! j'ai un tout petit peu changé la recette car je n'avais plus de farine de riz, je l'ai remplacée par de la farine de sarrazin. Je n'ai mis que de la poudre d'amandes. Et j'ai fait cuire au four tout doucement... et je n'avais pas fait attention que c'était dans 4 ramequins, alors j'en ai fait une douzaine dans des petites caissettes en papier sulfurisé (comme ça, j'ai l'impression d'en avoir plus !). Je trouve que cela ressemble plus à des rochers à l'amande qu'à des muffins, mais c'est peut être à cause de toutes ces modifications ! Bon, allez, j'en reprends un ...

[lagesage]

Je confirme.Merci Aline pour ta recette, ils sont délicieux ! J'ai mis de l'huile de noix à la place de l'huile de colza et c'est aussi une merveille.

[poupette]

Devant une telle unanimite, je vais me faire un devoir de tester cette recette. Ça à l'air très bon!!!

[minouche]

Quelle poudre levante faut-il utiliser ? Peut-on mettre de la levure de boulanger ?

[ulricha]

Bonjour Minouche ,tu peux mettre 1 cc de bicarbonate de soude avec qques gouttes de jus de citron dessus ,en dernier .Tu vas voir des bulles .Puis je mélange et je mets en cuisson .
biz

[mulan]

Voilà, pour me redonner un peu d'appétit que j'ai perdu en ce moment, je me suis refait une petite fournée de muffins. En fait, c'est plutôt mon petit garçon de 5 ans qui a tout fait, j'ai juste pesé pour lui les ingrédients. Il était très fier ! On a remplacé le sucre complet par du sirop d'agave, l'eau par un peu de lait de soja et on a rajouté ... des morceaux de chocolat ! Délicieux ! La prochaine fois, j'ai envie d'essayer avec des raisins secs.

[aline]

Il est vrais que toutes les variantes sont possibles, l'important pour notre régime est de cuire à moins de 110°c.
J'ai testé aux zestes de citron, je me suis régalée.
Pour la levure de boulanger c'est non je pense, le bicarbonate va très bien.
Bon appétit!
Aline.

[stanso]

Bonsoir Aline,
merci pour ta recette, cela m'a donné envie de faire des variantes.
J'ai remplacé le sucre par trois c à c de fructrose, ajouté du lait de riz à la place de l'eau, mélanger farine de soja et farine de riz , ou farine de riz seule, supprimé l'huile de colza et ajouté des graines de sésame, mis de la feur d'oranger. J'ai réalisé une autre variante 100% farine de chataîgne et pépite de chocolat. C'est fait des petits gâteaux très légers (surtout les premiers) et délicieux pour le ptit déj, je suis stupéfaite du résultat avec la cuisson vapeur.
Merci beaucoup, je me suis moi aussi régalée et je me régale encore.
Stanso

[bernise]

[cit]aline a dit : voilà mon petit dej, cuit au cuit vapeur comme le veut seignalet:
1 oeuf
40 gr de sucre non raffiné
25 gr de farine de chataigne
25 gr de farine de riz
120 gr de poudres d'amande et noisette (moitié moitié) ou noix de coco pour changer
25 gr d'huile de colza
un peu d'eau pour assouplir
1/2 c à s de poudre levante
répartir dans 4 ramequins huilés
mettre au cuit vapeur 35 minutes
astuce: espacer les ramequins pour qu'il n'y ai pas de condensation qui mouille ces merveilles.
Régalez vos papilles (moi j'attaque même tiède tellement c'est bon)
Se conserve au frais quelques jours parfaitement. [/cit]


Bonjour, comme je n'ai pas encore de machine à cuire à la vapeur j'aimerais savoir si vous les avez déjà fait au four, si oui à quel degré et combien de temps.

Merci

[aline]

Salut, je n'ai pas essayé au four, mais si je devais tenter, je pense qu'il faudrait mettre au bain marie, à 100°C, durant 45 à 60 minutes, faut voir en piquant un muffin avec un couteau si la lame ressort avec de la pâte collée dessus ou non, si çà ne colle pas c'est cuit.
Il me semble indispensable de possèder un cuit vapeur!
Perso, je ne pourrais pas vivre sans lui!
Je me marirais bien avec si je ne risquais pas la taule pour bigamie. (et la taule avec ce régime à mon avis c'est la merde)
Biz.
Aline.

[nat 04]

cool cette recette,je vais l'essayer.

merci