Ingrédients pour 6 verrines hautes (genre petit verre)
1 courgette petite
2 avocats bien mûrs
1 bocal de cœur de palmier ( soit 4 cœur de palmiers)
1 cébette
1 gousse d'ail
4 tomates cerises
1/2 citron jaune
1 citron vert ( j'ai mis jaune)
1 branche d'estragon (j'ai mis persil)
1 pincée de piment ( si vous aimez, j'ai mis une pincée de cumin et coriandre plutôt)
Lavez la courgette et la couper en tout petits dés, déposez dans un saladier
Arrosez d'1 cas d'huile d'olive et du 1/2 jus de citron jaune, mélanger et réserver
Dans un robot versez la chair des avocats, cœur de palmier, cébette, ail, estragon, piment, jus de citron vert, 1 cas d'huile de sésame et 1 cas de gomasio
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée, ajoutez un peu d'huile si nécéssaire
Répartissez dans les verrines, remplies au 3/4
Parsemez le haut avec les dès de courgettes
Déposez au centre une tomate cerise que vous pouvez tremper dans de l'huile d'olive et graine de sésame, ou nature
Servez bien frais
