Tartare de betterave au pamplemousse et avocat

[saltarella]

De bonnes saveurs qui se marient bien, au lieu du pamplemousse j'ai fais avec de l'orange. Ça présente bien en entrée c'est

Ingrédients pour 4 petites entrées

2 betteraves crues,épluchées et taillées en 2
1 pamplemousse épluché à vif et taillé en suprême (garder le jus )
1 avocat épluché
Le jus d'un 1/2 citron
1 filet d'huile d'olive
1 brin d'aneth haché
1 petite échalote hachée
Sel

Hachez la betterave au robot,pas trop fin pour garder le croquant
Mettez dans un bol avec le jus de pamplemousse et un peu du jus de citron,l'huile,l'aneth, l'echalote et le sel.
Laissez mariner
Dans un autre bol ecrasez l'avocat et arrosez d'un peu de citron et de sel
Utilisez un cercle à patisserie et formez un étage de betterave, un étage d'avocat, et un etage avec les suprêmes de pamplemousse

[Laurette]

Ouhlala, ta recette me tente, même si je sors de table !!

[saltarella]

C'est bon tu peux y aller et très frais