soufflés aux courgettes

[Collette]

Recette trouvée sur internet et adaptée
Courgettes soufflées aux légumes pour 8 personnes:

3 courgettes (1 grosse et 2 petites)
2 aubergines
3 œufs
1cs vinaigre de cidre
Sel
Poivre, ail
Qq olives noires dénoyautées
3 tomates
1 poivron, oignon

Faire revenir poivron, oignon ou (cébettes s’il y en a)
Faire cuire au four les courgettes et aubergines coupées en deux dans leur peau (180° 30 minutes : faire refroidir, enlever la peau si elle est épaisse (grosse courgettes), couper en morceaux
Ajouter les légumes revenus
Puis les jaunes d’œufs, olives, sel, poivre (épice en supplément, genre curcuma, gingembre.), vinaigre, ail : mixer (s’il reste des morceaux, cela ne fait rien).
Monter les blancs en neige, les incorporer à la préparation.
Mettre dans un plat à four, mettre des rondelles de tomates épluchées, de la poudre d’amande (pour remplacer la chapelure)
Mettre au four à 180° 40 minutes

Le fait de faire cuire les légumes au four leur donne un goût incomparable.
Mes hommes ne supportaient pas le goût des aubergines : ils les mangent même sans accompagnement.
Je profite de la cuisson d’autres aliments pour les faire cuire

[lélé31]

Merci!!!
Je tente ce week-end end avec les courgettes du jardin

[saltarella]

Oh j'ai tout ce qu'il faut pour tenter là ici pas de risque que mon homme me pique le plat, il n'aime pas les aubergines, courgette, poivron et tomates cuites le plat quoi
Il n'aime presque aucun légume

Ça me donne envie merci Collette

[vannades]

Merci pour cette superbe recette j'adore les légumes ♥♥♥

[saltarella]

Et hop testé hier soir et super goûteux, c'est au poil merci

[Collette]

Je suis très contente que cela t'ait plu. Est-ce que ton chéri a voulu goûter "juste un peu pour voir"??

[saltarella]

Oh non pas pour lui on a souvent chacun notre cuisine, sauf viande, poisson et salade je lui fais d'autres menus

J'y pensais hier, ça ferait une excellente farce végétarienne dans un hachis parmentier, je vais me faire un écrasé de pomme de terre pour le reste

[proserpine]

Saltarella, tu fais 2 cuisines ?
Et, si tu ne lui dis pas que c'est Seignalet ? Il le sent quand même ?
Moi, je sers souvent des plats Seignalet sans le dire... et, en fait, c'est ceux-là les plus appréciés !
Je dis juste que c'est fait "maison"...

[saltarella]

Oui Proserpine car il aime tout ce qui m'est interdit (ses pâtes de blé, les laitages, les biscuits industriels, bonbons etc..) et n'aime que très peu de légumes (pomme de terre, tomate crue, carotte crue, choux fleur cuit mais seulement en gratin avec du gruyère, haricot cuits ) et jamais deux repas identiques

Il déteste nos gâteaux trop sec et pas sucré, les crêpes pareil trop sèches donc si je fais un plat ou un gâteau c'est pour moi toute seule et pareil pour lui donc vive le congélateur

L'hiver je peux nous faire des plats mijotés commun, je change juste l'accompagnement.