FLAN DE COCO ,3 INGREDIENTS ,INRATABLE

[kate]

bonjour
voici une recette ultra simple a faire avec les enfants , flan de coco
juste 2 ingrédients principaux , 400 ml lait de coco et 6 oeufs et 200 gr sucre de canne , si pas palme
https://www.youtube.com/watch?v=CKH_ujMfP8k" onclick="window.open(this.href);return false;
https://www.youtube.com/watch?v=CKH_ujMfP8k[/video]

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Effectivement c'est super facile.
Je demande aux spécialistes (Salta, Vannades, Patrick etc...) on ne peut pas remplacer le sucre de palme ou de canne par du sucre de coco à IG moins élevé ?

[Anonyme1]

Bien sûr que oui tu peux remplacer. Ou tu peux aussi diminuer la dose voire ne pas mettre de sucre du tout. C est ce que je fais. Je ne mets pas de sucre dans mes crèmes dessert.

[saltarella]

Tu peux mettre des zestes d'orange, de citron, de la vanille
Car en effet 200gr de sucre pfffiou ça fait

Merci Kate pour cette recette je vais copier car si le lien venait à ne plus fonctionner

Ingrédients

6 oeufs
40 cl de lait de coco
200gr de sucre de palme

Prechauffez le four à 180 degrés
Dans une casserole à feu doux mélangez le lait et le sucre, le faire fondre sans bouillir. Laissez refroidir 15 min.
Battez les oeufs, ajoutez le lait
Mettez dans un moule huilé et faites cuire 15 min, poursuivez 40 min en baissant le four à 150 degrés

[kate]

bonjour
merci Saltarella d'avoir mis la recette entière
j'ai pas de lait de coco sous la main sinon j'aurais déjà fait la recette
avant je faisais les flans au lait de soja , depuis qu'ai sue que ce n'était pas fameux
pour la thyroïde ,j'en ai freiné la consommation
pour sucre je met souvent 1CS de miel avec 1CS la fleur d'oranger et ça remplace le caramel du flan
pour le miel dès qu'on voit avec miel hors CE , c'est du sirop de Chine qui est ajouté

[vannades]

Oui tu peux remplacer le sucre par le sucre fleur de coco index glycémique faible,
je mettrais 40 gr (pour moi qui est diabétique) ou un peu plus si tu aimes + sucrée
Le miel non pour moi index haut comme le sucre
Merci pour cette recette Kate

[PatrickS]

Bonjour,

Concernant le sucre, je n'en mettais que 120 g pour plus du double des autres ingrédients dans mes crèmes brûlées (au Restaurant). Et cela convenait très bien aux clients.

Donc, cette recette avec 50 g de sucre devrait AMPLEMENT suffire.

Patrick

[Collette]

Je pense qu'il suffit de diminuer peu à peu la quantité de sucre pour que les personnes s'habituent.
Pour les cookies de mon fils avec 350g de farine et 200g de margarine, je ne mets plus que 40 g de sucre et cela lui suffit amplement.
D'ici qq temps, je pense que je passerai à 30 g. Ce qui lui importe, ce sont les pépites de chocolat noir.
Dans cette recette, on peut peut-être ajouter des fruits frais ou des fruits séchés coupés menu pour remplacer le sucre.
Quand je la ferai, c'est ce que je ferai et je vous dirai.

[vannades]

bonne idée pour des fruits secs genre (Dattes, pruneaux, Raisins secs en petits morceaux) cela porte du sucre

[Miaou]

je mets du sucre de fleurs de coco, soit environ 40G .. je trouve qu'il sucre beaucoup et j'aime peu sucré

[vannades]

Tu réduit à ton goût ou pas de sucre il faut tester, aujourd'hui je vais le faire avec des fruits secs et 1cac de sucre de Fleurs de coco je vous dirais

[caribou]

J'ai testé hier, version 1 cs miel et 1 cs fleur d'oranger, j'ai bien aimé ça change.

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J'ai testé 1 boîte de lait de coco + 6 oeufs battus et c'est tout.
Résultat ,excellent mais huileux. Il ne faut pas le manger avec les doigts .

[marya]

d'ou une petite cueiller à café de
farine SG

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Il se tient bien mais quand je parle de ne pas le manger avec les doigts, ce n'est pas pour la tenue mais pour l'huile sur les doigts.
je ne pense pas qu'il y ai besoin de farine à moins que ce soit pour pomper l'huile ?