En ces journées pluvieuses et qui se raccourcissent de plus en plus, le soleil de mon Sud me manque, alors je me suis attaquée aujourd'hui à une recette bien de Provence : le tian de légumes !
Ingrédients :
(La quantité dépendra de la taille de votre plat)
☔︎ Des tomates ;
☔︎ Des aubergines ;
☔︎ Des courgettes ;
☔︎ Des herbes de provence ;
☔︎ De l'origan ;
☔︎ De l'ail ;
☔︎ De l'huile d'olives
Recette :
Découpez de l'ail en petits morceaux. Dans un plat à gratin (qui va donc au four), répartissez les morceaux d'ail de façon à ce qu'il y en ait de partout de manière équitable. Ajoutez un filet d'huile d'olives. Découpez ensuite vos tomates, et répartissez-les en une couche uniforme dans votre plat. Faites de même avec vos courgettes et vos aubergines. Vous devez donc avoir 4 couches dans votre plat : la première couche, au fond du plat, d'ail ; puis une couche de tomates ; une couche de courgettes ; et enfin une couche d'aubergines. Faites une nouvelle couche de tomates. Découpez encore de l'ail et répartissez-le équitablement sur vos tomates. Ajoutez un filet d'huile d'olives, des herbes de provence, de l'origan, du sel et du poivre. Recommencez ensuite : une nouvelle couche de courgettes, une nouvelle couche d'aubergines, et finissez enfin par une dernière couche de tomates. Mettez à nouveau de l'ail, de l'huile d'olive, des herbes de provence, de l'origan, du sel et du poivre. Rajoutez un peu d'eau, et enfournez dans votre four au préalable préchauffé à 120°C pour environ 3h. Pour éviter un maximum de perdre les vitamines, vous pouvez faire pré-cuire au préalable vos aubergines à la vapeur. Dans ce cas, le temps de cuisson s'en trouvera grandement diminué ! Une fois que c'est prêt, servez bien chaud.
Si jamais vous trouvez que vos tomates qui sont tout au-dessus sèchent trop, n'hésitez pas à recouvrir le plat d'aluminum !
Voilà, bon appétit !
P.S : je nous fais ça pour ce soir avec un poulet à la broche, avec une sauce aux herbes et au citron vert
en effet je trouve que l'aluminium sur des plats chauds se détachent en petites particules sur les aliments danger !!!!
Je ne le savais pas du tout ! Effectivement, du coup, mettre du papier sulfurisé au lieu de l'aluminium, dans ce cas ! Merci pour l'information ! 
