Alors pour une assiette à vue d'œil:
On met sur le fond de l'assiette un lit de salade ( verte, jeune pousse ou même épinard..)
On prend une betterave crue qu'on coupe en deux, on retire la peau et on la tranche finement à la mandoline, on dispose
On coupe 3 figues, je laisse la peau
On parsème de pignons de pin
On nappe de sauce (je fais un mix d'avance dans un verre à moutarde avec un fond de moutarde, de l'huile de colza et du vinaigre de cidre ou balsamique)
et le tour est joué!
on dirait encore haloween
le reste vient d'Espagne (aubergine..) j'ai même vu des fraises sont fous !
