Pour 4 personnes
1 grosse betterave crue, ou 2 moyennes
1 petit potimarron, ou la moitié d’un gros
1 oignon, 1 Gousse d’Ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
20 cl de crème Riz, Amandes, (A votre goût)
Gingembre un peu
Sel, poivre
J'ai mis en plus (Cèleris branches 2, une petite poignet de Persil avec ses tiges) ça donne du goût
Éplucher la betterave et couper en morceaux. Couper le potimarron en 4 et ôter les graines et la partie fibreuse. Si la peau est tendre, on peut la laisser, sinon on l’enlève à l’épluche-légume. Couper en gros morceaux. Peler et émincer l’oignon couper l'Ail. Faire revenir dans l’huile jusqu’à coloration légère. Ajouter les morceaux de légume et couvrir d’eau juste à hauteur. Laisser cuire à frémissement pendant 20 à 25 mn. Passer au blender avec la crème, Gingembre, sel et poivre. Détendre avec un peu d’eau ou du lait de Riz, Amandes… si nécessaire. Vérifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
pour ce soir il m'en reste je vais me régaler 
par contre je fais attention dans le reste de la journée les produits avec un index Glycémique haut,
