Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert

[Laurette]

Recette trouvée sur le Rustica de Mr Laurette !
Rapide et délicieux !

Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 600 g de carottes
- ½ oignon
- 1 citron vert bio
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C puis épluchez les carottes pour en faire de petits dés et émincez l'oignon.
Assaisonnez le filet mignon : le saupoudrer sur toutes ses faces de sel et de poivre.
Dans une cocotte en fonte, saisissez la viande à feu vif à l'huile d'olive. Baissez le feu et ajoutez l'oignon mais sans coloration. Ajoutez les carottes.
Lavez le citron, pressez-le (!!) et faites des zestes ou râpez-le (j'ai fait moitié/moitié).
Versez les 2/3 du jus de citron vert et des zestes dans la cocotte. Couvrir et mettre à cuire (une petite 1/2 heure) au four à 180 °C. Ajoutez un verre d'eau si besoin en cours de cuisson.
Parfumez avec le reste du jus et des zestes de citron vert avant de servir et régalez-vous !
Vous pouvez aussi m'inviter...!! :noel6:

Facile, non ??!!!!

[saltarella]

Facile et je note merci Mr et Mme Laurette

[vannades]

Recette simple et bonne comme j'aime Merci à vous deux

[Pomme Tambour]

ça a l'air bon tout ça. J'adore le citron vert ! J'essaie très bientôt

[caribou]

ça change du filet mignon curry lait de coco que je fais d'habitude, je verrais bien faire ça dans mon wok à la place du four.
Merci Laurette

[Laurette]

et parfait pour tes dents...!!!!

[saltarella]

Très très bon mr et mme Laurette !! On sent bien le citron c'est délicieux. Merci
Par contre compotée pourquoi? Ça devrait devenir tout mou les carottes? J'ai fais des tout petits carrés et c'était tendre encore un peu de croquant. Mais cuisson sur feu doux car je n'ai pas la cocotte en fonte

J'ai mis 400 gr carottes et 200 gr panais son côté sucré acidulé est allé impecc

[Laurette]

Moi je l'avais fait au four mais bon...compotée de carottes ou pas...l'important c'est qu'on se régale !

[saltarella]

Donc au four ça fait plus texture purée très tendre?
Ça me fera une raison de m'acheter la marmite en fonte pardi

[Laurette]

Ben voilà !
Alors..la réponse est ouiiiiii !!!!

[saltarella]

Ah ben voilà alors ben tiens ça me fera l'occasion de me gâter

[Laurette]

C'est ce que je voulais entendre

[saltarella]

[caribou]

Testé ce midi au wok un délice, j'ai rajouté du riz en fin de mijotage pour amadouer mes ados
Merci Laurette pour cette bonne recette, ça change

[nine49]

Miam... Je fais mes courses samedi... Je sens que ce we il y aura filet mignon au menu
Merci pour cette recette toute simple et certainement délicieuse
.